Paneer Mentega Masala: Resep India yang Lezat dan Mudah
Paneer Mentega Masala adalah hidangan klasik dari India yang terkenal dengan rasa gurih dan saus tomat yang kaya. Hidangan ini sering disajikan di restoran India dan sangat populer di seluruh dunia. Paneer, atau keju cottage, adalah bahan utama dalam hidangan ini yang memberikan tekstur lembut dan rasa lezat. Sausnya terbuat dari campuran tomat, krim, dan rempah-rempah khas India. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Paneer 250 gram (dipotong dadu), tomat 4 buah (diblender halus), bawang bombay 1 buah (dicincang halus), krim segar 100 ml, mentega 2 sendok makan, minyak sayur 1 sendok makan, jahe parut 1 sendok teh, bawang putih cincang 2 siung, garam secukupnya, gula secukupnya, bubuk kunyit setengah sendok teh, bubuk cabai merah setengah sendok teh, garam masala satu sendok teh.
Tumis Bumbu Dasar
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga berwarna kecokelatan selama sekitar lima menit. Masukkan jahe parut dan bawang putih cincang lalu tumis selama dua menit lagi hingga harum. Tambahkan bubuk kunyit dan bubuk cabai merah kemudian aduk rata.
Masak Saus Tomat
Tambahkan tomat yang sudah diblender ke dalam wajan bersama dengan garam secukupnya dan gula sedikit untuk menyeimbangkan rasa asam tomat. Masak saus ini selama sepuluh hingga lima belas menit sampai mengental dan minyak mulai terpisah dari saus.
Campurkan Paneer dengan Saus
Masukkan potongan paneer ke dalam saus tomat yang sudah matang lalu aduk perlahan agar paneer tidak hancur. Tambahkan krim segar ke dalam wajan kemudian aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Biarkan masak selama lima menit lagi agar paneer menyerap rasa dari saus.
Sajikan Paneer Mentega Masala
Matikan api lalu tambahkan mentega serta garam masala ke dalam wajan kemudian aduk perlahan hingga mentega meleleh sempurna. Pindahkan Paneer Mentega Masala ke piring saji lalu taburi dengan daun ketumbar segar jika suka sebagai hiasan tambahan sebelum disajikan panas-panas bersama nasi atau roti naan hangat. Selamat menikmati!
