Panduan membuat Red Red Stew ala Ghana yang lezat
Red Red Stew adalah hidangan tradisional dari Ghana yang terkenal dengan rasa gurih dan kaya akan rempah. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi atau pisang raja goreng, memberikan kombinasi rasa yang unik dan memuaskan. Selain itu, bahan-bahan dalam hidangan ini kaya akan nutrisi dan serat, baik untuk kesehatan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Minyak kelapa - 3 sendok makan Bawang merah - 2 buah (cincang halus) Bawang putih - 4 siung (cincang halus) Jahe segar - 1 inci (parut) Tomat kalengan - 400 gram (dihaluskan) Pasta tomat - 2 sendok makan Paprika merah bubuk - 1 sendok teh Bubuk cabai rawit - setengah sendok teh (opsional) Garam secukupnya, merica hitam bubuk secukupnya Kacang hitam kalengan - 400 gram (tiriskan dan bilas)
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan minyak kelapa dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang merah cincang dan tumis hingga layu dan harum selama sekitar lima menit. Masukkan bawang putih cincang dan jahe parut ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama dua hingga tiga menit lagi hingga bumbu benar-benar harum.
Masukkan tomat dan rempah-rempah
Tambahkan tomat kalengan yang sudah dihaluskan ke dalam wajan bersama pasta tomat. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Masukkan paprika merah bubuk, bubuk cabai rawit jika digunakan, garam secukupnya, serta merica hitam bubuk sesuai selera Anda. Biarkan campuran ini mendidih perlahan selama sepuluh menit sambil sesekali diaduk.
Tambahkan kacang hitam dan sajikan hangat
Setelah saus tomat matang sempurna dan bumbu meresap dengan baik, tambahkan kacang hitam kalengan yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Aduk rata agar kacang terbalut saus secara merata. Biarkan masakan mendidih perlahan selama lima hingga tujuh menit lagi agar semua rasa menyatu dengan baik. Sajikan Red Red Stew hangat bersama nasi atau pisang raja goreng untuk menikmati cita rasa autentik Ghana. Selamat mencoba!
