Panduan membuat paneer tikka masala ala India
Paneer Tikka Masala adalah hidangan khas India yang terkenal dengan rasa rempah-rempahnya yang kaya dan tekstur paneernya yang lembut. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi atau roti naan, menjadikannya pilihan sempurna untuk makan siang atau malam. Paneer Tikka Masala tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan protein dan kalsium dari paneer. Mari kita mulai memasak.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
250 gram paneer dipotong dadu, 100 ml yoghurt, 1 sendok teh bubuk kunyit, 1 sendok teh bubuk cabai merah, garam secukupnya, 2 sendok makan minyak sayur, 1 buah bawang bombay besar dicincang halus, 2 buah tomat besar dihaluskan, 1 sendok makan pasta jahe-bawang putih, 1 sendok teh bubuk ketumbar, 1/2 sendok teh garam masala, 50 ml krim segar.
Marinasi paneer
Campurkan yoghurt dengan bubuk kunyit dan bubuk cabai merah dalam mangkuk besar. Tambahkan potongan paneer ke dalam campuran ini dan aduk hingga semua potongan terlapisi rata. Biarkan marinasi selama minimal tiga puluh menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam paneer.
Memasak paneer tikka
Panaskan satu sendok makan minyak sayur di wajan anti lengket di atas api sedang. Goreng potongan paneer yang sudah dimarinasi hingga berwarna kecokelatan di semua sisi. Angkat dan sisihkan sementara kita menyiapkan saus masala.
Menyiapkan saus masala
Panaskan sisa minyak sayur di wajan yang sama. Tumis bawang bombay hingga layu dan berwarna kecokelatan. Tambahkan pasta jahe-bawang putih dan tumis selama dua menit lagi hingga harum. Masukkan tomat dan masak hingga mengental serta minyak mulai terpisah dari saus.
Menggabungkan semua bahan
Tambahkan bubuk ketumbar dan garam masala ke dalam saus tomat lalu aduk rata. Masukkan potongan paneer goreng ke dalam saus ini lalu aduk perlahan agar tidak hancur. Tuangkan krim segar untuk memberikan kekayaan rasa pada hidangan ini lalu biarkan mendidih selama lima menit sebelum disajikan panas-panas bersama nasi atau roti naan. Selamat menikmati!
