Panduan membuat Lohikeitto Vegan ala Finlandia
Lohikeitto adalah sup tradisional dari Finlandia yang biasanya terbuat dari ikan salmon. Namun, kali ini kita akan membuat versi vegan yang tidak kalah lezat dan bergizi. Sup ini terkenal dengan rasa krimnya yang lembut dan kaya akan sayuran. Lohikeitto vegan ini cocok untuk dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai hidangan pembuka yang menyehatkan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kentang - 4 buah, potong dadu Wortel - 2 buah, iris tipis Bawang bombay - 1 buah, cincang halus Daun bawang - 2 batang, iris tipis Seledri - 2 batang, iris tipis Kaldu sayuran - 1 liter Santan kelapa - 200 ml Minyak zaitun - 2 sendok makan Garam secukupnya, lada hitam secukupnya Dill segar untuk hiasan
Tumis sayuran hingga harum
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga harum dan transparan selama sekitar 5 menit. Masukkan wortel dan seledri yang sudah diiris tipis ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama 5-7 menit hingga sayuran mulai melunak.
Tambahkan kentang dan kaldu sayuran
Setelah sayuran mulai melunak tambahkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan. Tuangkan kaldu sayuran ke dalam wajan hingga semua bahan terendam sepenuhnya. Didihkan sup dengan api besar kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 20 menit atau sampai kentang empuk.
Campurkan santan kelapa dan bumbu
Setelah kentang empuk tuangkan santan kelapa ke dalam wajan sambil terus diaduk agar tercampur rata dengan kaldu sayuran. Tambahkan garam dan lada hitam sesuai selera Anda lalu aduk kembali hingga bumbu merata sempurna. Biarkan sup mendidih perlahan selama 5 menit lagi agar semua rasa menyatu.
Sajikan dengan hiasan dill segar
Matikan api setelah semua bahan matang sempurna. Sajikan lohikeitto vegan Anda dalam mangkuk saji lalu taburi dengan irisan daun bawang segar serta dill segar sebagai hiasan. Nikmati selagi hangat bersama keluarga atau teman-teman Anda. Selamat menikmati!
