Resep Lengkap Japchae Korea (Mie Ubi Jalar) Tanpa Telur
Japchae adalah hidangan tradisional Korea yang terbuat dari mie ubi jalar yang kenyal dan sayuran segar. Hidangan ini terkenal dengan rasa manis dan gurihnya, serta tekstur mie yang unik. Japchae sering disajikan pada acara-acara khusus di Korea, tetapi juga bisa dinikmati sebagai hidangan sehari-hari. Selain lezat, japchae juga kaya akan serat dan nutrisi dari sayuran. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Mie ubi jalar 200 gram, bayam 100 gram, wortel 1 buah (iris tipis), paprika merah 1 buah (iris tipis), jamur shiitake 100 gram (iris tipis), bawang bombay setengah buah (iris tipis), bawang putih dua siung (cincang halus), kecap asin tiga sendok makan, minyak wijen dua sendok makan, gula pasir satu sendok makan, biji wijen sangrai satu sendok teh.
Rebus Mie Ubi Jalar
Rebus mie ubi jalar dalam air mendidih selama tujuh hingga sembilan menit hingga lunak. Setelah matang, tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Potong-potong mie jika terlalu panjang agar lebih mudah dimakan. Sisihkan mie yang sudah direbus.
Tumis Sayuran Hingga Matang
Panaskan sedikit minyak di wajan besar dengan api sedang. Tumis bawang putih hingga harum sekitar satu menit. Tambahkan wortel, paprika merah, jamur shiitake, dan bawang bombay ke dalam wajan. Masak selama lima hingga tujuh menit atau sampai sayuran layu namun masih renyah.
Campurkan Semua Bahan
Masukkan bayam ke dalam wajan bersama sayuran lainnya dan aduk rata selama satu hingga dua menit sampai layu. Tambahkan mie ubi jalar yang sudah direbus ke dalam wajan bersama kecap asin, minyak wijen, dan gula pasir. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna dan panas merata.
Sajikan Dengan Taburan Wijen
Pindahkan japchae ke piring saji besar atau mangkuk saji sesuai selera Anda. Taburi biji wijen sangrai di atasnya untuk memberikan rasa tambahan serta tampilan menarik pada hidangan ini sebelum disajikan selagi hangat kepada keluarga atau teman-teman Anda. Selamat menikmati japchae buatan sendiri!
