Panduan membuat Injera Sushi fusion Ethiopia-Jepang
Apa ceritanya
Injera Sushi adalah perpaduan unik antara masakan Ethiopia dan Jepang.
Injera, roti pipih fermentasi dari Ethiopia, digunakan sebagai pengganti nasi dalam sushi tradisional Jepang.
Kombinasi ini menghasilkan rasa yang kaya dan tekstur yang menarik.
Selain itu, Injera kaya akan serat dan probiotik yang baik untuk pencernaan. Mari kita mulai memasak!
Bahan-bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tepung teff - 200 gram
Air - 500 ml
Garam - 1 sendok teh
Cuka beras - 2 sendok makan
Nori lembaran - 4 buah
Wortel iris tipis - 1 buah
Mentimun iris tipis - setengah buah
Alpukat iris tipis - setengah buah
Biji wijen panggang secukupnya
Langkah satu
Membuat adonan injera
Campurkan tepung teff dengan air dalam mangkuk besar.
Aduk hingga rata dan biarkan selama dua hari untuk fermentasi pada suhu ruangan.
Setelah dua hari, tambahkan garam ke dalam adonan dan aduk kembali hingga rata.
Langkah dua
Memasak injera
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang.
Tuangkan satu sendok sayur adonan injera ke wajan panas dan ratakan dengan gerakan melingkar.
Masak selama tiga sampai empat menit atau hingga permukaan berlubang-lubang kecil muncul dan bagian bawahnya kecokelatan.
Langkah tiga
Menyiapkan isian sushi
Siapkan semua bahan isian seperti wortel iris tipis, mentimun iris tipis, dan alpukat iris tipis di atas piring terpisah agar mudah dijangkau saat menggulung sushi nanti.
Langkah empat
Menggulung sushi
Letakkan selembar nori di atas tikar bambu untuk menggulung sushi.
Letakkan selembar injera di atas nori lalu tambahkan isian seperti wortel iris, mentimun iris, dan alpukat.
Gulung perlahan sambil ditekan agar padat.
Potong gulungan menjadi beberapa bagian sesuai selera.
Taburkan biji wijen panggang sebelum disajikan.
Selamat menikmati Injera Sushi fusion Ethiopia-Jepang!