Panduan membuat Injera Sushi fusion Ethiopia-Jepang
Injera Sushi adalah perpaduan unik antara masakan Ethiopia dan Jepang. Injera, roti pipih fermentasi dari Ethiopia, digunakan sebagai pengganti nasi dalam sushi tradisional Jepang. Kombinasi ini menghasilkan rasa yang kaya dan tekstur yang menarik. Selain itu, Injera kaya akan serat dan probiotik yang baik untuk pencernaan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tepung teff - 200 gram Air - 500 ml Garam - 1 sendok teh Cuka beras - 2 sendok makan Nori lembaran - 4 buah Wortel iris tipis - 1 buah Mentimun iris tipis - setengah buah Alpukat iris tipis - setengah buah Biji wijen panggang secukupnya
Membuat adonan injera
Campurkan tepung teff dengan air dalam mangkuk besar. Aduk hingga rata dan biarkan selama dua hari untuk fermentasi pada suhu ruangan. Setelah dua hari, tambahkan garam ke dalam adonan dan aduk kembali hingga rata.
Memasak injera
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang. Tuangkan satu sendok sayur adonan injera ke wajan panas dan ratakan dengan gerakan melingkar. Masak selama tiga sampai empat menit atau hingga permukaan berlubang-lubang kecil muncul dan bagian bawahnya kecokelatan.
Menyiapkan isian sushi
Siapkan semua bahan isian seperti wortel iris tipis, mentimun iris tipis, dan alpukat iris tipis di atas piring terpisah agar mudah dijangkau saat menggulung sushi nanti.
Menggulung sushi
Letakkan selembar nori di atas tikar bambu untuk menggulung sushi. Letakkan selembar injera di atas nori lalu tambahkan isian seperti wortel iris, mentimun iris, dan alpukat. Gulung perlahan sambil ditekan agar padat. Potong gulungan menjadi beberapa bagian sesuai selera. Taburkan biji wijen panggang sebelum disajikan. Selamat menikmati Injera Sushi fusion Ethiopia-Jepang!
