Panduan Membuat Daun Anggur Isi ala Persia
Daun anggur isi ala Persia adalah hidangan tradisional yang berasal dari Timur Tengah. Hidangan ini terkenal dengan rasa asam dan gurih yang khas, serta tekstur lembut dari daun anggur yang membungkus isian nasi dan rempah-rempah. Selain lezat, hidangan ini juga kaya akan serat dan nutrisi. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Daun anggur segar atau kalengan secukupnya, 1 cangkir beras putih, 1 bawang bombay cincang halus, 2 siung bawang putih cincang halus, 1/4 cangkir kacang pinus panggang (opsional), 1/4 cangkir kismis (opsional), 2 sendok makan minyak zaitun, jus dari satu lemon, garam secukupnya, lada hitam secukupnya, air secukupnya.
Siapkan Isian Nasi
Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang lalu tumis hingga harum dan lembut selama sekitar lima menit. Masukkan beras ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu selama dua hingga tiga menit. Tambahkan kacang pinus dan kismis jika digunakan. Tuangkan air secukupnya untuk menutupi beras lalu masak hingga air terserap.
Bungkus Daun Anggur
Ambil selembar daun anggur dan letakkan di permukaan datar dengan sisi mengkilap menghadap ke bawah. Letakkan satu sendok makan isian nasi di tengah daun anggur dekat pangkal batangnya. Lipat bagian bawah daun ke atas menutupi isian kemudian lipat kedua sisi kiri dan kanan ke dalam sebelum menggulung daun secara perlahan hingga membentuk gulungan padat.
Masak Daun Anggur Isi
Susun gulungan daun anggur dalam panci besar dengan rapat agar tidak terbuka saat dimasak. Tuangkan jus lemon di atas gulungan lalu tambahkan air hingga hampir menutupi semua gulungan. Tutup panci lalu masak dengan api kecil selama sekitar empat puluh lima menit atau sampai daun empuk dan isian matang sempurna. Selamat menikmati hidangan lezat ini!
