Panduan membuat Cheesecake Tofu Matcha ala Jepang
Cheesecake Tofu Matcha ala Jepang adalah hidangan penutup yang terinspirasi dari cita rasa khas Jepang. Dengan menggunakan matcha, teh hijau bubuk yang kaya akan antioksidan, cheesecake ini menawarkan rasa unik dan menyegarkan. Selain itu, penggunaan tofu sebagai bahan utama membuat teksturnya lembut dan ringan. Hidangan ini cocok dinikmati kapan saja dan dapat menjadi pilihan sehat untuk pencinta makanan manis. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tofu sutra - 300 gram Krim keju - 200 gram Gula pasir - 100 gram Tepung maizena - 2 sendok makan Bubuk matcha - 2 sendok teh Susu kedelai - 100 ml Air lemon - 1 sendok makan Ekstrak vanili - setengah sendok teh
Siapkan adonan Cheesecake
Pertama-tama, haluskan tofu sutra dengan blender hingga benar-benar lembut. Tambahkan krim keju dan gula pasir ke dalam blender dan aduk hingga tercampur rata. Setelah itu tambahkan tepung maizena dan bubuk matcha ke dalam campuran tersebut. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna tanpa ada gumpalan.
Campurkan bahan cair
Setelah adonan dasar siap, tambahkan susu kedelai secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Kemudian masukkan air lemon dan ekstrak vanili ke dalam adonan tersebut. Pastikan semua bahan cair tercampur rata dengan adonan dasar sehingga menghasilkan tekstur yang halus.
Panggang Cheesecake Tofu Matcha
Panaskan oven pada suhu 160 derajat Celsius selama 10 menit sebelum memanggang cheesecake. Tuang adonan cheesecake ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti atau diolesi sedikit minyak agar tidak lengket. Panggang selama 45-50 menit atau hingga bagian atasnya berwarna kecokelatan ringan.
Dinginkan sebelum disajikan
Setelah matang, keluarkan cheesecake dari oven. Biarkan dingin pada suhu ruang selama 2 jam. Masukkan ke dalam kulkas minimal 4 jam atau semalaman agar teksturnya lebih padat saat disajikan. Potong-potong sesuai selera lalu sajikan dingin. Selamat menikmati!
