Resep Caponata Terung Khas Italia
Caponata terung adalah hidangan khas Italia yang berasal dari daerah Sisilia. Hidangan ini terkenal dengan rasa asam manis yang kaya dan tekstur lembut dari terung yang dimasak dengan berbagai sayuran dan bumbu. Caponata sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau lauk pendamping. Selain lezat, caponata juga kaya akan nutrisi karena menggunakan banyak sayuran segar. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Terung besar - 2 buah, Tomat - 4 buah, Bawang bombay - 1 buah, Seledri - 2 batang, Zaitun hijau tanpa biji - 100 gram, Kismis - 50 gram, Cuka anggur merah - 3 sendok makan, Gula pasir - 2 sendok makan, Minyak zaitun - secukupnya untuk menumis, Garam dan merica hitam secukupnya.
Mempersiapkan Terung Dan Sayuran Lainnya
Potong terung menjadi bentuk dadu berukuran sekitar dua sentimeter. Taburi dengan garam dan biarkan selama sekitar tiga puluh menit untuk mengeluarkan sari pahitnya. Sementara itu, cincang halus bawang bombay dan seledri. Potong tomat menjadi bentuk dadu kecil-kecil. Setelah tiga puluh menit berlalu, bilas terong dengan air dingin dan keringkan menggunakan handuk bersih.
Menumis Bumbu Dasar
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga harum serta berwarna keemasan selama sekitar lima menit. Masukkan seledri cincang dan lanjutkan menumis selama tiga menit lagi hingga layu.
Campurkan Semua Bahan
Tambahkan potongan terung ke dalam wajan bersama bawang bombay dan seledri yang sudah ditumis tadi. Aduk rata lalu masukkan tomat dadu serta zaitun hijau tanpa biji ke dalam campuran tersebut. Masak selama sepuluh hingga lima belas menit hingga semua bahan matang sempurna.
Berikan Sentuhan Akhir Pada Hidangan Anda
Tambahkan kismis ke dalam wajan bersama cuka anggur merah serta gula pasir; aduk rata hingga gula larut sempurna dalam saus caponata tersebut. Biarkan mendidih perlahan-lahan selama lima menit lagi agar semua rasa menyatu sempurna. Angkat wajan dari api, bumbui dengan garam serta merica hitam sesuai selera . Sajikan caponata terung ini selagi hangat atau dingin sesuai selera anda .
