Panduan memasak Split Pea Wat ala Ethiopia yang lezat dan mudah
Split Pea Wat adalah hidangan tradisional dari Ethiopia yang terkenal dengan rasa gurih dan kaya rempah. Hidangan ini biasanya disajikan dengan injera, roti pipih khas Ethiopia. Split Pea Wat mengandung banyak protein nabati dan serat, menjadikannya pilihan sehat untuk dinikmati. Rasa rempah-rempahnya yang khas memberikan sensasi hangat di setiap suapan. Mari kita mulai memasak hidangan lezat ini!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kacang polong kering 250 gram, minyak sayur 2 sendok makan, bawang bombay cincang 1 buah, bawang putih cincang 3 siung, jahe parut 1 sendok teh, kunyit bubuk setengah sendok teh, paprika bubuk setengah sendok teh, garam secukupnya, merica hitam secukupnya, air 750 ml.
Memasak kacang polong hingga empuk
Mulailah dengan mencuci kacang polong kering hingga bersih di bawah air mengalir. Setelah itu, masukkan kacang polong ke dalam panci besar bersama dengan air sebanyak 750 ml. Didihkan campuran tersebut di atas api sedang-tinggi selama sekitar 20 menit atau hingga kacang polong menjadi empuk dan mudah dihancurkan dengan garpu.
Menumis bumbu hingga harum
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga layu serta berwarna kecokelatan selama sekitar 5 menit. Masukkan bawang putih cincang dan jahe parut ke dalam wajan lalu aduk rata selama 1 menit hingga harum.
Menggabungkan semua bahan
Setelah bumbu harum siap, tambahkan kunyit bubuk dan paprika bubuk ke dalam wajan lalu aduk rata selama 1 menit lagi. Kemudian masukkan kacang polong yang telah direbus beserta air rebusannya ke dalam wajan bumbu tersebut. Aduk rata semua bahan sambil menambahkan garam serta merica hitam sesuai selera Anda.
Memasak hingga matang sempurna
Biarkan campuran kacang polong dan bumbu mendidih kembali di atas api kecil-sedang selama 10-15 menit atau sampai kuah mengental sesuai selera Anda sambil sesekali diaduk agar tidak lengket pada dasar panci atau wajan Anda. Setelah matang sempurna, angkat dari kompor, sajikan hangat bersama injera atau nasi putih. Selamat menikmati!
