Memasak falafel pita khas Mediterania dengan resep langkah demi langkah ini
Falafel, makanan khas Mediterania, adalah makanan lezat yang digoreng yang terbuat dari buncis giling dan campuran rempah-rempah. Berasal dari Timur Tengah, makanan ini telah mendapatkan popularitas luar biasa di seluruh dunia sebagai favorit vegetarian. Sering disajikan dalam roti pita dengan salad segar dan berbagai saus, versi tanpa telur ini mempertahankan rasa dan tekstur tradisionalnya. Apakah Anda siap untuk membuat hidangan yang lezat ini? Simak resepnya!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk membuat falafel, Anda membutuhkan dua cangkir buncis kering (direndam semalaman), satu bawang bombay kecil (cincang), dua siung bawang putih (cincang), satu cangkir peterseli segar (cincang), dua sendok teh jintan bubuk, satu sendok teh ketumbar bubuk, setengah sendok teh cabai rawit, garam secukupnya, dan minyak untuk menggoreng. Untuk penyajian: Empat buah roti pita, satu buah tomat potong dadu, irisan mentimun, dan saus tahini.
Siapkan campuran falafel
Tiriskan buncis yang telah direndam semalaman dan masukkan ke dalam food processor. Tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih cincang dan peterseli segar. Bumbui dengan jintan bubuk, ketumbar, cabai rawit dan sedikit garam. Haluskan campuran hingga menjadi kasar dan mengikat saat ditekan tanpa menjadi pucat. Berhati-hatilah untuk menghindari pemrosesan yang berlebihan untuk mempertahankan tekstur yang diinginkan.
Membentuk dan menggoreng falafel
Bentuk adonan falafel menjadi bola-bola kecil atau roti dengan menggunakan tangan atau sendok. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang hingga panas namun tidak berasap. Goreng falafel secara bertahap, balik dengan hati-hati untuk memastikan warnanya menjadi cokelat keemasan di semua sisi. Setelah selesai, gunakan sendok berlubang untuk memindahkan falafel ke atas tisu dapur untuk mengeringkan minyak berlebih.
Mempersiapkan kantong pita
Panaskan oven atau panaskan wajan untuk melunakkan roti pita, sehingga mudah diisi. Iris setiap roti menjadi dua bagian untuk membentuk kantung. Buka dengan lembut, hati-hati jangan sampai sobek. Di dalamnya, oleskan saus tahini yang halus, pastikan saus ini melapisi permukaan bagian dalam dengan baik. Kemudian siapkan panggung untuk falafel dan tambahkan sayuran.
Menyusun falafel pita
Buka setiap pita dan masukkan tiga hingga empat falafel hangat. Tambahkan campuran tomat potong dadu dan irisan mentimun untuk menambah kerenyahan. Taburkan saus tahini untuk menambah cita rasa. Sajikan pitas ini selagi hangat, untuk memastikan perpaduan yang menyenangkan antara falafel yang renyah dengan sayuran segar dan saus yang kaya rasa.
