Panduan fusion Falafel Kottu Lebanon-Sri Lanka
Falafel Kottu adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa Timur Tengah dan Sri Lanka. Hidangan ini memadukan falafel renyah dari Lebanon dengan kottu roti khas Sri Lanka, menciptakan perpaduan unik yang lezat. Falafel terbuat dari kacang-kacangan yang kaya protein, sementara kottu roti memberikan tekstur kenyal dan rasa gurih. Hidangan ini cocok untuk makan siang atau makan malam yang memuaskan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kacang arab 200 gram (direndam semalaman), bawang putih 3 siung (cincang halus), bawang bombay 1 buah (cincang halus), peterseli segar 1 genggam (cincang halus), ketumbar bubuk 1 sendok teh, jintan bubuk 1 sendok teh, garam secukupnya, merica hitam secukupnya, tepung terigu 2 sendok makan, minyak sayur untuk menggoreng, roti paratha atau roti canai 4 lembar (potong kecil-kecil), sayuran campur seperti wortel dan kubis secukupnya (iris tipis), saus tomat atau saus cabai sesuai selera.
Membuat adonan falafel
Campurkan kacang arab yang sudah direndam dengan bawang putih cincang, bawang bombay cincang, peterseli cincang, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam dan merica dalam food processor. Proses hingga adonan menjadi pasta kasar. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk menjadi bola-bola kecil. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bola-bola falafel hingga kecokelatan dan renyah.
Menyiapkan roti Kottu
Panaskan sedikit minyak di wajan besar atau penggorengan datar. Masukkan potongan roti paratha atau roti canai ke dalam wajan dan tumis hingga sedikit kecokelatan dan renyah. Tambahkan irisan sayuran campur seperti wortel dan kubis ke dalam wajan bersama dengan potongan roti tadi. Tumis selama sekitar 5 menit hingga sayuran layu namun tetap renyah.
Menggabungkan Falafel dengan Roti Kottu
Setelah falafel matang sempurna dan kottu siap disajikan, gabungkan keduanya di atas piring saji besar. Letakkan bola-bola falafel di atas roti kottu yang sudah ditumis bersama sayuran tadi. Sajikan dengan saus tomat atau saus cabai sesuai selera sebagai pelengkap hidangan ini. Selamat menikmati Fusion Falafel Kottu Anda!
