Panduan Dalam Menyajikan Zaalouk Maroko (Saus Terung)
Zaalouk adalah hidangan khas Maroko yang terbuat dari terung dan tomat. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai saus atau pendamping roti. Zaalouk memiliki rasa yang kaya dan tekstur lembut, serta kaya akan nutrisi seperti serat dan vitamin. Hidangan ini juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Terung besar - 2 buah, Tomat matang - 4 buah, Bawang putih cincang - 3 siung, Minyak zaitun - 4 sendok makan, Jus lemon - 1 sendok makan, Paprika bubuk - 1 sendok teh, Jinten bubuk - 1 sendok teh, Garam secukupnya, Merica hitam secukupnya, Daun ketumbar cincang untuk hiasan.
Mempersiapkan Terung Dan Tomat
Kupas terung dan potong menjadi bentuk dadu berukuran kecil. Rebus dalam air mendidih selama sekitar sepuluh menit hingga lunak. Sementara itu, kupas tomat dengan cara mencelupkannya ke dalam air panas selama beberapa detik lalu angkat kulitnya. Potong tomat menjadi bentuk dadu berukuran kecil.
Memasak Saus Zaalouk
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum sekitar dua menit. Masukkan potongan tomat dan masak hingga tomat mulai hancur sekitar lima menit.
Menggabungkan Semua Bahan
Tambahkan terung rebus ke dalam wajan bersama dengan jus lemon, paprika bubuk, jinten bubuk, garam dan merica hitam secukupnya. Aduk rata semua bahan tersebut lalu masak selama sepuluh hingga lima belas menit sambil sesekali diaduk hingga semua bahan tercampur rata.
Saran Penyajian
Setelah semua bahan tercampur sempurna dan teksturnya lembut serta kental angkat dari api lalu pindahkan ke mangkuk saji, kemudian taburi daun ketumbar cincang di atasnya sebagai hiasan, sajikan zaalouk maroko ini dalam keadaan hangat atau dingin sesuai selera. Anda bisa menikmati hidangan ini dengan roti pita atau sebagai pelengkap hidangan utama lainnya. Selamat menikmati!
