Panduan Chole Pulao ala Punjabi yang lezat
Chole Pulao adalah hidangan khas dari wilayah Punjab di India. Hidangan ini menggabungkan nasi dan buncis (chole) dengan rempah-rempah yang kaya, menciptakan rasa yang lezat dan memuaskan. Chole Pulao sering disajikan sebagai hidangan utama dalam berbagai acara keluarga atau perayaan. Selain rasanya yang nikmat, hidangan ini juga kaya akan protein dan serat dari buncis. Mari kita mulai memasak.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Nasi basmati - 2 cangkir, buncis (chole) - 1 cangkir (direndam semalaman), bawang bombay - 1 buah (cincang halus), tomat - 2 buah (cincang halus), jahe parut - 1 sendok teh, bawang putih cincang - 1 sendok teh, minyak sayur - 2 sendok makan, garam secukupnya, bubuk kunyit - setengah sendok teh, bubuk ketumbar - 1 sendok teh, bubuk cabai merah - setengah sendok teh, daun ketumbar segar untuk hiasan.
Memasak nasi dan buncis
Rebus nasi basmati dengan air secukupnya hingga matang sempurna. Tiriskan dan sisihkan. Rebus buncis yang telah direndam semalaman hingga empuk selama sekitar tiga puluh menit. Tiriskan dan sisihkan juga. Proses ini memastikan bahwa nasi dan buncis siap untuk dicampur dengan bumbu-bumbu lainnya dalam tahap berikutnya.
Menumis bumbu-bumbu dasar
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga berwarna keemasan selama sekitar lima menit. Masukkan jahe parut dan bawang putih cincang lalu tumis selama satu menit lagi hingga harum. Tambahkan tomat cincang ke dalam wajan dan masak hingga tomat menjadi lembut selama sekitar lima menit.
Menggabungkan semua bahan
Tambahkan bubuk kunyit, bubuk ketumbar, bubuk cabai merah ke dalam wajan lalu aduk rata dengan bumbu-bumbu lainnya selama dua menit agar rempah-rempah meresap sempurna. Masukkan buncis rebus ke dalam wajan lalu aduk rata dengan bumbu-bumbunya selama lima menit agar semua rasa tercampur merata.
Menyelesaikan Chole Pulao
Masukkan nasi basmati matang ke dalam wajan berisi campuran bumbu dan buncis. Aduk perlahan agar tidak merusak butiran nasi namun tetap tercampur rata dengan bumbunya selama tiga sampai lima menit lagi di atas api kecil. Tambahkan sedikit garam jika diperlukan sesuai selera Anda sebelum disajikan hangat-hangat bersama taburan daun ketumbar segar sebagai hiasan tambahan pada hidangan tersebut.
