Waktunya berbagi resep! Buat chana masala khas India yang nikmat
Chana masala, hidangan vegetarian yang dicintai, berasal dari anak benua India. Ini adalah campuran buncis yang beraroma dalam saus tomat yang pedas dan tajam, yang dibumbui dengan serangkaian rempah-rempah aromatik. Dihormati dalam masakan India dan sering dinikmati dengan nasi atau roti, sejarahnya yang kaya dan makna budayanya telah membuat hidangan ini menjadi favorit di seluruh dunia. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk hidangan ini, Anda membutuhkan: dua cangkir buncis kalengan (tiriskan, cuci bersih), satu bawang bombay besar (cincang), dua buah tomat (haluskan), dua siung bawang putih (cincang), satu inci jahe (cincang), satu buah cabai hijau (cincang), dua sendok makan minyak, satu sendok teh biji jintan, satu setengah sendok teh bubuk kunyit, satu sendok teh bubuk ketumbar, satu setengah sendok teh garam masala, satu setengah sendok teh bubuk cabai merah (secukupnya), garam secukupnya, dan daun ketumbar sebagai hiasan.
Siapkan bahan dasar kari
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan biji jintan dan biarkan mendesis selama sekitar 30 detik atau sampai mulai berderak. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang halus dan tumis hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan. Proses ini akan memakan waktu sekitar lima hingga tujuh menit. Warna cokelat keemasan dari bawang bombay akan menambah kedalaman rasa chana masala.
Tambahkan bumbu dan tomat
Setelah menumis bawang bombay, tambahkan bawang putih cincang, jahe, dan cabai hijau cincang. Masak selama dua menit hingga bau mentah memudar. Selanjutnya, campurkan kunyit, bubuk ketumbar, bubuk cabai merah, dan garam. Masak sebentar agar bumbu tidak gosong. Tambahkan tomat yang sudah dihaluskan dan masak dengan api kecil sampai campuran mengental dan minyak mulai terpisah.
Campurkan buncis
Tambahkan buncis yang sudah ditiriskan ke dalam campuran bumbu tomat, tambahkan sekitar satu cangkir air untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan. Aduk rata untuk memastikan semua buncis terlumuri masala secara merata. Tutup dan biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Langkah ini adalah kunci untuk memungkinkan rasa menyatu dengan indah, menciptakan hidangan yang kaya akan bumbu dan harmonis.
Sentuhan akhir
Untuk menyelesaikan chana masala, taburkan garam masala di atasnya, aduk rata untuk memadukan rasa. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan cita rasa yang autentik. Kemudian, hiasi dengan daun daun ketumbar yang baru dipotong untuk menambahkan kesegaran dan warna. Hiasan ini tidak hanya meningkatkan rasa tetapi juga membuat hidangan ini menarik secara visual, siap untuk disajikan dan dinikmati.
