Nowruz 2023: 5 resep manisan enak khas Persia yang harus Anda coba
Nowruz atau Tahun Baru Persia telah tiba dan saatnya untuk menghabiskan waktu berkualitas bersama teman dan keluarga Anda sambil menikmati hidangan lezat. Masakan Parsi bercirikan campuran manis dan pedas dengan penggunaan bahan yang beragam. Selain hidangan tradisional dan kaya rasa, ada berbagai manisan Parsi yang tak kalah menggoda. Berikut lima resep makanan penutup khas Persia.
Sev Persia
Panggang bihun dalam wajan yang diolesi minyak sampai berubah menjadi cokelat keemasan. Tambahkan gula dan aduk selama tiga-empat menit. Tambahkan air secara bertahap dan masak selama dua menit. Aduk campuran dengan baik untuk memastikan helai bihunnya lembut tapi terpisah. Tambahkan esens vanili dan bubuk kapulaga serta pala dan aduk rata. Hiasi dengan almon goreng dan irisan kismis dan sajikan hangat.
Ravo
Ravo adalah hidangan mirip bubur krim yang wajib dicicipi selama Nowruz. Tambahkan kapulaga dan kayu manis ke penggiling dan haluskan menjadi bubuk. Masak semolina dengan minyak samin selama 10-12 menit. Tuang air dan gula, aduk rata, masak. Tambahkan susu dan masak lagi. Tambahkan kapulaga dan bubuk kayu manis dan aduk rata. Hiasi dengan kacang mete, kismis, dan almon, dan sajikan.
Malai khaja
Saring tepung, tambahkan minyak samin leleh, dan uleni menjadi adonan lembut. Buat roti tipis dari adonan tersebut. Campurkan minyak samin yang sudah diencerkan dengan tepung maizena dan oleskan pada setiap roti. Gulung dan potong-potong. Selanjutnya, potongan menjadi setengah-setengah. Campur buah-buahan kering, dan khoya, buat bola-bola kecil, masukkan ke setiap potongan, dan tutup. Goreng khaja, dan tuangkan sirup gula di atasnya.
Lagan nu custard
Masak gula dan susu full cream. Giling pala dan kapulaga menjadi bubuk halus. Tambahkan bubuk tersebut ke dalam susu bersama dengan almon, chironji, dan ekstrak vanili, lalu aduk rata. Tambahkan krim ke dalam susu dan tambahkan adonan pada telur kocok. Tuang ke dalam loyang yang sudah disiapkan, tambahkan kacang dan rempah-rempah lagi, lalu mentega. Panggang selama 30 menit dan sajikan.
Mithoo dahi
Yoghurt yang kental dan lezat ini adalah makanan penutup yang sempurna. Rebus susu dalam wajan tebal. Tambahkan gula dan didihkan selama delapan-10 menit. Campurkan gelatin dengan air hangat dan aduk hingga larut. Tambahkan pala bubuk, yoghurt, ekstrak vanili, dan kapulaga bubuk, aduk lagi. Pindahkan ke mangkuk, taburkan safron di atasnya, dan biarkan semalaman. Sajikan dingin.
