Nikmati Terong Teriyaki ala Jepang yang Lezat
Terong Teriyaki adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan Jepang. Hidangan ini menawarkan rasa manis dan gurih dari saus teriyaki yang meresap ke dalam potongan terong yang lembut. Selain rasanya yang lezat, terong juga kaya akan serat dan nutrisi penting lainnya. Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama nasi hangat atau sebagai lauk tambahan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Terong besar - 2 buah, minyak sayur - 2 sendok makan, bawang putih cincang - 3 siung, jahe parut - 1 sendok teh, kecap asin - 4 sendok makan, gula merah - 2 sendok makan, cuka beras - 1 sendok makan, air - 100 ml, tepung maizena - 1 sendok teh (larutkan dengan sedikit air), wijen sangrai untuk taburan.
Persiapkan Terong
Cuci bersih terong dan potong menjadi irisan setebal sekitar satu sentimeter. Panaskan minyak sayur di wajan besar dengan api sedang-tinggi. Masukkan irisan terong ke dalam wajan dan masak selama lima hingga tujuh menit atau sampai kedua sisi berwarna kecokelatan dan empuk. Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Buat Saus Teriyaki
Dalam wajan yang sama, tambahkan bawang putih cincang dan jahe parut lalu tumis selama satu hingga dua menit hingga harum. Tambahkan kecap asin, gula merah, cuka beras, dan air ke dalam wajan. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya. Biarkan saus mendidih selama tiga hingga lima menit agar semua bahan tercampur sempurna.
Gabungkan Terong dengan Saus
Masukkan kembali irisan terong ke dalam wajan dengan saus teriyaki. Aduk perlahan agar semua bagian terendam saus secara merata. Tambahkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus jika diperlukan. Masak selama dua hingga tiga menit lagi sambil terus diaduk perlahan agar tidak gosong.
Sajikan dengan Taburan Wijen
Pindahkan Terong Teriyaki ke piring saji. Taburi wijen sangrai di atasnya sebagai hiasan tambahan serta penambah rasa gurih khas wijen panggang. Hidangkan segera bersama nasi hangat atau sebagai lauk pendamping hidangan utama lainnya. Selamat menikmati!
