Salad dengan biji-bijian kuno untuk ditambahkan ke diet harian Anda
Apa ceritanya
Selami dunia biji-bijian kuno dengan sentuhan modern! Kelima salad nabati ini tidak hanya kaya rasa tetapi juga kaya nutrisi. Biji-bijian kuno, yang dipuja karena manfaat kesehatan dan teksturnya yang lezat, kini kembali hadir di dapur di mana pun. Mari jelajahi cara menjadikan biji-bijian ini sebagai menu utama makanan Anda berikutnya.
Salad 1
Salad pelangi quinoa
Quinoa, biji serbaguna seperti biji-bijian, adalah bahan dasar salad warna-warni ini. Campurkan quinoa matang dengan paprika merah potong dadu, wortel parut, mentimun cincang, dan peterseli segar. Saus lemon-tahini yang tajam melengkapinya. Hidangan ini tidak hanya memanjakan mata tetapi juga kaya protein dan serat, menawarkan pengalaman makan yang memuaskan dan menyehatkan.
Salad 2
Mangkuk kesegaran Farro
Farro, dengan sari kacang dan gigitannya yang kenyal, adalah bintang dari mangkuk yang menyegarkan ini. Aduk farro matang dengan irisan tomat ceri segar, arugula segar, dan almond panggang. Campuran minyak zaitun dan cuka balsamik yang harmonis meningkatkan cita rasa alami. Kaya vitamin B dan magnesium, salad farro ini meningkatkan metabolisme energi dan mendukung fungsi otot.
Salad 3
Campuran Millet Mediterania
Jangan meremehkan millet; ini adalah butiran kecil dengan manfaat yang signifikan. Siapkan salad yang terinspirasi dari Mediterania dengan mencampurkan millet matang dengan mentimun potong dadu yang renyah, buah zaitun Kalamata yang tajam, irisan bawang merah yang tajam, dan keju feta nabati yang dihancurkan. Saus minyak zaitun dengan kandungan oregano menambah aroma aromatik pada hidangan ini. Selain bebas gluten, millet dikenal karena kemampuannya membantu menjaga kadar gula darah yang sehat.
Salad 4
Ambrosia Alpukat Amaranth
Amaranth, biji-bijian yang terkenal dengan kandungan proteinnya, menjadi andalan ambrosia ini. Aduk amaranth dengan potongan alpukat yang lembut, tomat anggur yang berair, kacang hitam yang lembut, dan biji jagung manis untuk salad yang terinspirasi dari Meksiko ini. Saus jeruk nipis yang gurih menambah kecerahan pada hidangan ini. Kaya nutrisi dan serat, ini adalah pilihan yang menyehatkan jantung, lezat sekaligus bermanfaat.
Salad 5
Campuran teff tabouleh
Butiran kecil teff mengandung nutrisi yang luar biasa. Untuk sentuhan tabouleh klasik, gunakan teff sebagai pengganti gandum bulgur. Campur teff dengan peterseli cincang halus, daun mint, tomat, mentimun, dan daun bawang. Bumbui dengan jus lemon segar dan minyak zaitun extra-virgin untuk cita rasa tabouleh tradisional, sambil menikmati manfaat teff kaya kalsium untuk menjaga kekuatan tulang.