Moussaka Vegetarian ala Yunani: Panduan Memasak yang Mudah
Moussaka adalah hidangan tradisional dari Yunani yang terkenal dengan rasa lezat dan tekstur berlapis. Hidangan ini biasanya terdiri dari lapisan terong, kentang, dan saus tomat yang kaya akan rempah-rempah. Moussaka sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Selain itu, hidangan ini juga kaya akan serat dan nutrisi penting lainnya. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Terong besar 2 buah (iris tipis), kentang besar 3 buah (iris tipis), minyak zaitun 4 sendok makan, bawang bombay 1 buah (cincang halus), bawang putih 3 siung (cincang halus), tomat kalengan 400 gram, pasta tomat 2 sendok makan, kayu manis bubuk setengah sendok teh, oregano kering satu sendok teh, garam secukupnya, lada hitam secukupnya.
Persiapkan Terong dan Kentang
Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celsius. Susun irisan terong di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Olesi dengan minyak zaitun dan panggang selama sekitar dua puluh menit hingga terong menjadi lembut dan kecokelatan. Lakukan hal yang sama untuk irisan kentang hingga matang sempurna.
Membuat Saus Tomat Berempah
Panaskan dua sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga layu sekitar lima menit lalu tambahkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi. Masukkan tomat kalengan beserta jusnya serta pasta tomat ke dalam wajan lalu aduk rata.
Meracik Lapisan Moussaka
Tambahkan kayu manis bubuk serta oregano kering ke dalam saus tomat. Selanjutnya bumbui dengan garam serta lada hitam sesuai selera Anda. Biarkan mendidih selama sepuluh menit agar semua rasa tercampur sempurna. Setelah itu angkat dari api.
Menyusun dan Memasak Moussaka
Ambil loyang tahan panas kemudian susun lapisan pertama menggunakan irisan kentang panggang diikuti oleh lapisan saus tomat berempah kemudian tutup dengan lapisan irisan terong panggang. Ulangi proses tersebut sampai semua bahan habis. Terakhir taburi sedikit oregano kering di atasnya. Masukkan kembali ke oven panggang pada suhu 180 derajat celsius selama tiga puluh lima sampai empat puluh lima menit atau sampai permukaan moussaka terlihat kecokelatan. Moussaka siap disajikan hangat-hangat. Selamat menikmati!