Moussaka Vegan ala Yunani: Panduan Memasak yang Mudah
Moussaka adalah hidangan tradisional dari Yunani yang biasanya terdiri dari lapisan terong, kentang, dan saus tomat. Hidangan ini terkenal dengan rasa gurih dan tekstur lembutnya. Versi vegan ini menggunakan bahan-bahan nabati yang sehat dan lezat. Moussaka vegan ini cocok untuk dinikmati oleh semua orang, termasuk mereka yang menjalani pola makan berbasis tumbuhan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Terong besar - 2 buah, kentang - 3 buah, zucchini - 2 buah, minyak zaitun - 4 sendok makan, bawang bombay cincang - 1 buah, bawang putih cincang - 3 siung, tomat cincang kalengan - 400 gram, pasta tomat - 2 sendok makan, garam dan merica secukupnya, kayu manis bubuk - setengah sendok teh, oregano kering - satu sendok teh, tepung terigu serbaguna - 4 sendok makan, susu almond tanpa pemanis - 500 ml.
Persiapkan Sayuran
Iris terong menjadi irisan setebal setengah sentimeter. Taburi sedikit garam di atas irisan terong dan biarkan selama sekitar tiga puluh menit untuk mengeluarkan kelembapannya. Sementara itu iris kentang dan zucchini dengan ketebalan yang sama. Panaskan oven pada suhu dua ratus derajat Celsius.
Masak Saus Tomat
Panaskan dua sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga harum sekitar lima menit. Masukkan bawang putih cincang lalu tumis selama satu menit lagi. Tambahkan tomat cincang kalengan, pasta tomat, garam, merica, kayu manis bubuk, serta oregano kering ke dalam wajan. Masak selama sepuluh hingga lima belas menit hingga saus mengental.
Panggang Sayuran
Olesi loyang dengan sisa minyak zaitun kemudian susun irisan terong, kentang, serta zucchini secara bergantian di dalam loyang. Panggang sayuran dalam oven selama sekitar dua puluh lima hingga tiga puluh menit atau sampai sayuran empuk. Setelah matang keluarkan dari oven lalu sisihkan.
Buat Saus Putih Vegan
Dalam panci kecil panaskan empat sendok makan tepung terigu serbaguna dengan empat sendok makan minyak zaitun sambil terus diaduk hingga membentuk pasta halus. Perlahan tambahkan susu almond tanpa pemanis sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak saus putih ini sampai mengental selama sekitar lima hingga tujuh menit.
Susun Moussaka
Di atas loyang panggang susun lapisan pertama sayuran panggang kemudian tuangkan sebagian saus tomat di atasnya. Ulangi proses ini sampai semua bahan habis pastikan lapisan terakhir adalah saus putih vegan. Panggang moussaka dalam oven pada suhu seratus delapan puluh derajat Celsius selama tiga puluh hingga empat puluh menit atau sampai permukaannya kecokelatan. Selamat menikmati moussaka vegan ala Yunani buatan sendiri!
