Page Loader
Moussaka Vegan ala Yunani: Panduan Memasak yang Mudah

Moussaka Vegan ala Yunani: Panduan Memasak yang Mudah

menulis Taufiq Al Jufri
Aug 28, 2024
02:15 pm

Apa ceritanya

Moussaka adalah hidangan tradisional dari Yunani yang biasanya terdiri dari lapisan terong, kentang, dan saus tomat. Hidangan ini terkenal dengan rasa gurih dan tekstur lembutnya. Versi vegan ini menggunakan bahan-bahan nabati yang sehat dan lezat. Moussaka vegan ini cocok untuk dinikmati oleh semua orang, termasuk mereka yang menjalani pola makan berbasis tumbuhan. Mari kita mulai memasak!

Daftar Bahan

Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut

Terong besar - 2 buah, kentang - 3 buah, zucchini - 2 buah, minyak zaitun - 4 sendok makan, bawang bombay cincang - 1 buah, bawang putih cincang - 3 siung, tomat cincang kalengan - 400 gram, pasta tomat - 2 sendok makan, garam dan merica secukupnya, kayu manis bubuk - setengah sendok teh, oregano kering - satu sendok teh, tepung terigu serbaguna - 4 sendok makan, susu almond tanpa pemanis - 500 ml.

Langkah Satu

Persiapkan Sayuran

Iris terong menjadi irisan setebal setengah sentimeter. Taburi sedikit garam di atas irisan terong dan biarkan selama sekitar tiga puluh menit untuk mengeluarkan kelembapannya. Sementara itu iris kentang dan zucchini dengan ketebalan yang sama. Panaskan oven pada suhu dua ratus derajat Celsius.

Langkah Dua

Masak Saus Tomat

Panaskan dua sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga harum sekitar lima menit. Masukkan bawang putih cincang lalu tumis selama satu menit lagi. Tambahkan tomat cincang kalengan, pasta tomat, garam, merica, kayu manis bubuk, serta oregano kering ke dalam wajan. Masak selama sepuluh hingga lima belas menit hingga saus mengental.

Langkah Tiga

Panggang Sayuran

Olesi loyang dengan sisa minyak zaitun kemudian susun irisan terong, kentang, serta zucchini secara bergantian di dalam loyang. Panggang sayuran dalam oven selama sekitar dua puluh lima hingga tiga puluh menit atau sampai sayuran empuk. Setelah matang keluarkan dari oven lalu sisihkan.

Langkah Empat

Buat Saus Putih Vegan

Dalam panci kecil panaskan empat sendok makan tepung terigu serbaguna dengan empat sendok makan minyak zaitun sambil terus diaduk hingga membentuk pasta halus. Perlahan tambahkan susu almond tanpa pemanis sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak saus putih ini sampai mengental selama sekitar lima hingga tujuh menit.

Langkah Lima

Susun Moussaka

Di atas loyang panggang susun lapisan pertama sayuran panggang kemudian tuangkan sebagian saus tomat di atasnya. Ulangi proses ini sampai semua bahan habis pastikan lapisan terakhir adalah saus putih vegan. Panggang moussaka dalam oven pada suhu seratus delapan puluh derajat Celsius selama tiga puluh hingga empat puluh menit atau sampai permukaannya kecokelatan. Selamat menikmati moussaka vegan ala Yunani buatan sendiri!