Moussaka miju-miju vegan ala Mediterania: Panduan memasak lengkap
Moussaka adalah hidangan tradisional dari kawasan Mediterania yang biasanya terdiri dari lapisan terong, kentang, dan saus daging. Namun, dalam versi vegan ini, kita akan menggunakan miju-miju sebagai pengganti daging untuk menciptakan rasa yang kaya dan tekstur yang memuaskan. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga penuh dengan nutrisi. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Terong besar iris tipis - 2 buah Kentang iris tipis - 3 buah Miju-miju merah kering - 200 gram Bawang bombay cincang halus - 1 buah Bawang putih cincang halus - 3 siung Tomat kalengan cincang - 400 gram Pasta tomat - 2 sendok makan Minyak zaitun secukupnya untuk menggoreng dan menumis Garam secukupnya, lada hitam secukupnya
Siapkan bahan-bahan utama
Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius. Olesi irisan terong dan kentang dengan sedikit minyak zaitun lalu panggang di oven selama sekitar 20 menit atau hingga empuk. Sementara itu masak miju-miju merah dalam air mendidih selama 15-20 menit hingga lunak kemudian tiriskan.
Tumis bumbu dan miju-miju
Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum selama sekitar 3-5 menit. Tambahkan tomat kalengan cincang serta pasta tomat ke dalam wajan lalu aduk rata. Masukkan miju-miju yang sudah dimasak kemudian bumbui dengan garam serta lada hitam sesuai selera.
Susun moussaka di loyang panggang
Siapkan loyang panggang ukuran sedang lalu olesi dengan sedikit minyak zaitun agar tidak lengket. Susun lapisan pertama berupa irisan kentang panggang di dasar loyang kemudian tambahkan lapisan campuran miju-miju di atasnya lalu tutupi dengan irisan terong panggang sebagai lapisan terakhir. Ulangi proses ini hingga semua bahan habis.
Panggang hingga matang sempurna
Pindahkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat Celsius. Panggang selama 30-45 menit atau hingga bagian atas moussaka berwarna kecokelatan serta matang sempurna. Setelah matang keluarkan dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan agar lebih mudah dipotong-potong. Selamat menikmati Moussaka miju-miju vegan ala Mediterania!
