Moambe Vegan Stew: Hidangan lezat dari Kongo
Moambe Vegan Stew adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan tradisional Kongo. Hidangan ini terkenal dengan rasa kaya dan tekstur lembutnya. Moambe biasanya menggunakan bahan-bahan lokal seperti kacang tanah, sayuran, dan rempah-rempah yang memberikan cita rasa unik. Selain lezat, hidangan ini juga kaya akan nutrisi dan sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Minyak kelapa 2 sendok makan, bawang bombay 1 buah cincang halus, bawang putih 3 siung cincang halus, jahe segar 1 sendok teh parut, tomat 4 buah potong dadu kecil, pasta tomat 2 sendok makan, kacang tanah panggang tanpa garam 200 gram yang dihaluskan menjadi pasta, ubi jalar besar 1 buah kupas dan potong dadu kecil, bayam segar satu genggam besar cuci bersih dan iris kasar, kaldu sayuran 500 ml, garam secukupnya, lada hitam secukupnya.
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan minyak kelapa dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga layu sekitar 5 menit. Masukkan bawang putih cincang dan jahe parut lalu tumis selama 2 menit hingga harum. Tambahkan tomat potong dadu kecil serta pasta tomat kemudian aduk rata selama 3 menit hingga semua bahan tercampur sempurna.
Masak sayuran hingga empuk
Masukkan ubi jalar yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan lalu aduk rata dengan bumbu yang sudah ditumis sebelumnya. Tuangkan kaldu sayuran sebanyak 500 ml ke dalam wajan kemudian biarkan mendidih selama 10 menit atau sampai ubi jalar empuk.
Campurkan pasta kacang tanah
Setelah ubi jalar empuk tambahkan pasta kacang tanah ke dalam wajan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Biarkan masakan mendidih kembali sambil terus diaduk perlahan selama 5 menit agar semua bahan tercampur rata. Jangan lupa tambahkan garam serta lada hitam sesuai selera.
Tambahkan bayam segar
Terakhir masukkan bayam segar yang sudah dicuci bersih serta diiris kasar ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga bayam layu sekitar 2 menit saja. Matikan api kemudian sajikan Moambe Vegan Stew selagi hangat bersama nasi putih atau roti tawar sebagai pelengkap. Selamat menikmati!
