Masak paella verduras Spanyol yang lezat dengan resep ini
Paella, hidangan Spanyol yang semarak dan penuh cita rasa, hadir dalam berbagai versi. Hari ini, kami fokus pada paella verduras vegetarian dan tanpa telur. Merayakan sayuran dan rempah-rempah, hidangan ini membawa tradisi kuliner Spanyol ke meja Anda tanpa daging atau telur. Berasal dari Valencia, paella adalah simbol masakan Spanyol secara global. Ayo mulai memasak dan bawa kenikmatan vegetarian ini ke dapur Anda.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk hidangan ini, kumpulkan satu cangkir beras berbiji pendek (Bomba atau Arborio), dua sendok makan minyak zaitun, satu bawang bombay cincang besar, dua siung bawang putih cincang, masing-masing satu irisan paprika merah dan hijau, satu setengah cangkir buncis (potong-potong) dan kacang polong beku (cairkan), tiga cangkir kaldu sayuran, satu sendok teh kunyit tumbuk dan paprika asap masing-masing satu sendok teh, garam secukupnya, dan peterseli segar sebagai hiasan.
Siapkan sayuran
Mulailah dengan memanaskan satu sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar atau wajan paella dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih cincang, tumis hingga lembut dan bening, kira-kira lima menit. Selanjutnya, tambahkan irisan paprika merah dan hijau bersama dengan buncis ke dalam wajan. Masak selama lima menit lagi, biarkan hingga sedikit lunak.
Memasak nasi dengan rempah-rempah
Tambahkan nasi ke dalam wajan dengan sayuran tumis. Aduk rata, pastikan setiap butirnya terlapisi dengan minyak zaitun. Kemudian, taburkan paprika asap dan kunyit yang sudah dihaluskan secara merata di atas campuran nasi dan sayuran. Bumbu-bumbu ini sangat penting untuk memberikan warna yang khas dan aroma yang kaya pada paella verduras. Biarkan masak selama kurang lebih dua menit sebelum Anda menambahkan cairan apa pun.
Tambahkan kaldu & didihkan
Tuangkan kaldu sayuran secara perlahan ke dalam panci sambil diaduk perlahan agar semua bahan tercampur rata. Setelah mulai mendidih, kecilkan api menjadi kecil-sedang sehingga mendidih perlahan tanpa diaduk seterusnya—ini membantu menghasilkan bagian bawah yang renyah yang dikenal sebagai socarrat. Biarkan masak tanpa penutup selama sekitar 20 menit atau sampai sebagian besar cairan terserap.
Sentuhan akhir & penyajian
Saat nasi sudah empuk namun sedikit al dente, taburkan kacang polong yang sudah dicairkan di atasnya; tutup dengan penutup atau kertas timah dan beri waktu yang cukup untuk menghangatkannya—sekitar lima menit lagi untuk mematikan api. Terakhir, hiasi paella verduras dengan peterseli cincang segar sebelum disajikan langsung dari wajan untuk mendapatkan pengalaman yang autentik.
