Tradisi makanan India: Panduan lengkap
India, sebuah negara dengan berbagai macam budaya, bahasa, dan fitur geografis yang berbeda, memiliki warisan kuliner yang kaya dan beragam. Cita rasa, metode pembuatan, dan adat istiadat dari masakan India telah disempurnakan selama bertahun-tahun, dengan setiap wilayah menambahkan cita rasa uniknya sendiri ke dalam dunia kuliner negara ini. Bergabunglah selagi kami memulai perjalanan untuk memahami alasan di balik tradisi-tradisi makanan yang relevan bahkan hingga saat ini.
Duduk di lantai saat makan
Duduk di lantai saat makan masih menjadi kebiasaan yang lazim di banyak masyarakat. Menurut penelitian, ada banyak manfaat kesehatan dari kebiasaan ini. Seseorang menggunakan lebih banyak otot saat duduk di lantai dengan posisi lotus dibandingkan di kursi. Diyakini bahwa menekuk tulang belakang secara berulang-ulang untuk menyantap makanan dalam posisi ini membantu meningkatkan sirkulasi darah.
Makan pakai tangan
Menurut Ayurweda, teknik ini menstimulasi lima elemen yang diwakili oleh lima jari kita dan membantu pelepasan cairan pencernaan, memudahkan pencernaan makanan dan melancarkan sirkulasi darah. Makan dengan tangan kita meningkatkan persepsi kita terhadap rasa, tekstur, dan aroma makanan karena ujung-ujung saraf di ujung jari kita mengirimkan sinyal ke perut.
Menyajikan makanan di atas daun
Makanan sering disajikan di atas daun seperti daun teratai, nangka, dan pisang. Selain memiliki makna tradisional, hal ini juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Ketika hidangan panas diletakkan di atas daun, nutrisi dan antioksidan dari daun akan menyebar ke dalam makanan. Selain itu, rasa hidangan yang disajikan juga diperkuat oleh aroma daun, yang juga menambah pengalaman bersantap secara keseluruhan.
Menghabiskan makanan di piring
Menurut tradisi India, menyisakan makanan di atas piring dianggap tidak sopan. Disarankan untuk mengambil makanan secukupnya di piring dan menghabiskannya. Selain itu, bermain-main dengan makanan di piring juga tidak disukai. Di banyak bagian negara ini, menggunakan tangan kiri untuk menyantap makanan juga dianggap tidak sopan.
Menyantap hidangan ala thali
Thali adalah makanan tradisional yang disajikan di atas piring besar dengan banyak mangkuk kecil yang berisi berbagai macam hidangan. Makan dengan cara ini memungkinkan kita untuk memilih di antara semua makanan yang ada di atas meja. Thali merupakan makanan yang seimbang yang menawarkan semua nutrisi yang diperlukan dalam satu piring. Thali juga menunjukkan kekayaan budaya India dengan menunjukkan berbagai rasa unik dari berbagai tempat secara bersamaan.
