Memoar Penggugah Selera Dari Para Koki Yang Wajib Anda Baca
Memoar dari para koki menawarkan perspektif unik tentang seni kuliner, mengungkapkan semangat, ketekunan, dan kreativitas yang menentukan industri ini. Buku-buku ini memberikan lebih dari sekedar resep; mereka berbagi perjalanan pribadi yang membentuk pendekatan dari setiap koki terhadap makanan. Sederet memoar ini berfungsi sebagai bukti dalam seni memasak, mencatat beragam jalur yang dilalui para koki dalam kehidupan profesional mereka.
'My Life in France'
My Life in France adalah otobiografi dari Julia Child yang diselesaikan oleh Alex Prud'homme. Buku ini menelusuri perjalanannya dari seorang pemula hingga menjadi sosok yang ahli dalam masakan Prancis di Amerika sejak sembilan belas empat puluh delapan. Memoar tersebut merinci tantangan dan kemenangannya dalam dunia kuliner, yang mengarah pada buku yang berjudul Mastering the Art of French Cooking. Karya ini menawarkan wawasan tentang bagaimana semangat dan dedikasi terhadap makanan dapat mengubah kehidupan.
'Heat'
Dalam Heat, Bill Buford menceritakan evolusinya dari editor majalah menjadi juru masak yang dibimbing oleh Mario Batali di Babbo, New York City. Dia membenamkan dirinya dalam masakan Italia dan akar budayanya. Menjelajahi Italia, kemudian ia berkerja magang dengan pembuat pasta dan tukang daging tradisional, mempelajari metode kuno mereka. Memoar Buford dengan jelas menggambarkan komitmen kuat yang diperlukan untuk sukses dalam seni kuliner.
Kitchen Confidential karya Anthony Bourdain
Kitchen Confidential menawarkan gambaran kehidupan Anthony Bourdain di dunia kuliner sebelum menjadi sososk yang terkenal. Dia menulis dengan terbuka tentang perjalanan kulinernya dan sisi gelap dari budaya di area dapur, termasuk penggunaan narkoba di kalangan para koki. Kisah-kisah pribadi Bourdain memberikan pandangan yang nyata dan mencerahkan tentang dedikasi yang dibutuhkan dalam bidang gastronomi, menjadikannya bacaan yang menarik bagi mereka yang tertarik dengan realitas kehidupan seorang koki.
