Membuat pizzaiola steak kembang kol: Resep langkah demi langkah
Pizzaiola steak kembang kol adalah hidangan vegetarian dan tanpa telur yang lezat, menawarkan sentuhan segar pada "pizzaiola" tradisional Italia. Secara tradisional berisi daging yang dimasak dengan tomat, bawang putih, dan minyak zaitun untuk menghasilkan rasa seperti pizza, versi ini menggunakan irisan kembang kol tebal sebagai alternatif berbahan tumbuhan. Ini adalah cara kreatif untuk menikmati kembang kol, menghasilkan hidangan lezat dan kaya rasa yang menghormati tradisi kuliner Italia. Ayo memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk hidangan ini, Anda membutuhkan satu kepala kembang kol besar, dua sendok makan minyak zaitun, satu sendok teh garam, setengah sendok teh lada hitam, satu cangkir saus tomat (buatan sendiri atau yang berkualitas tinggi yang dibeli di toko), dua siung bawang putih cincang, satu sendok teh oregano kering, setengah sendok teh serpihan cabai merah (opsional untuk rasa pedas), dan dua sendok makan caper, bilas. Hiasi dengan daun kemangi segar.
Mempersiapkan steak kembang kol
Mulailah dengan membuang daun dari kepala kembang kol dan memotongnya menjadi steak tebal dengan ketebalan sekitar tiga perempat hingga satu inci. Anda seharusnya bisa mendapatkan sekitar empat steak dari satu kepala kembang kol besar. Kuntum bunga yang tersisa dapat dipanggang bersama atau disimpan untuk penggunaan lain. Panaskan oven Anda hingga 400 derajat Fahrenheit (200 derajat Celsius) saat Anda melanjutkan persiapan.
Memasak di atas kompor
Panaskan satu sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-besar. Bumbui kedua sisi steak kembang kol dengan garam dan merica. Masukkan ke dalam wajan, masak hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan, sekitar lima menit tiap sisi. Langkah ini tidak hanya meningkatkan rasanya tetapi juga memberi tekstur yang lebih kencang, sehingga menyempurnakan hidangan secara keseluruhan.
Memanggang dengan saus pizzaiola
Pindahkan steak kembang kol yang sudah dimasak ke dalam loyang. Dalam wajan yang sama yang digunakan sebelumnya, tambahkan satu sendok makan minyak zaitun bersama bawang putih cincang, oregano kering, serpihan cabai merah (jika menggunakannya), dan caper. Tumis kurang lebih dua menit hingga harum sebelum memasukkan saus tomat. Didihkan selama lima menit lalu tuangkan saus pizzaiola ini di atas steak kembang kol di loyang.
Sentuhan akhir sebelum menyajikan
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15-20 menit, atau sampai steak kembang kol empuk namun tetap mempertahankan bentuknya. Sebelum disajikan panas langsung dari oven, hiasi setiap steak dengan daun kemangi segar. Langkah terakhir yang penting ini memastikan semua rasa menyatu dengan sempurna, menciptakan hidangan yang tidak hanya aromatik dan menarik secara visual tetapi juga sempurna untuk acara makan apa pun.
