Makanan khas Polandia: Masak pierogi dengan isian kentang
Apa ceritanya
Pierogi adalah makanan pokok dalam masakan Polandia, yang dikenal dengan isiannya yang lezat dan fleksibel.
Berasal dari Polandia, pangsit ini telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia, menawarkan cita rasa tradisi Eropa Timur yang menenangkan.
Biasanya diisi dengan berbagai macam bahan, fokus kami kali ini adalah membuat versi vegetarian dan tanpa telur dengan isian kentang yang gurih.
Jadi, ayo mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk adonan, siapkan dua cangkir tepung serbaguna, satu setengah cangkir air hangat, dua sendok makan minyak sayur, dan sedikit garam.
Untuk isian: tiga buah kentang besar (kupas dan rebus), satu buah bawang bombay (cincang halus), dua sendok makan minyak zaitun, garam, dan merica secukupnya.
Selain itu, Anda juga membutuhkan sedikit tepung untuk melapisi dan minyak zaitun untuk menggoreng.
Langkah 1
Menyiapkan adonan
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung serbaguna dengan sedikit garam.
Tambahkan air hangat dan minyak sayur secara bertahap ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang halus.
Uleni adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung selama sekitar lima menit hingga elastis.
Tutupi dengan kain bersih dan diamkan selama minimal 30 menit.
Langkah 2
Membuat isian
Sementara adonan didiamkan, fokuslah pada isiannya. Hancurkan kentang rebus hingga halus.
Dalam wajan dengan api sedang, tumis bawang bombay yang dicincang halus dalam minyak zaitun hingga berwarna keemasan.
Campurkan bawang bombay ini ke dalam kentang tumbuk.
Bumbui campuran dengan garam dan merica, sesuaikan dengan selera Anda.
Langkah 3
Membentuk pierogi
Giling adonan yang sudah diistirahatkan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung dengan ketebalan seperdelapan inci.
Gunakan pemotong bundar atau kaca berukuran tiga inci untuk memotong lingkaran.
Letakkan satu sendok makan isian kentang di tengah masing-masing adonan, lalu lipat menjadi setengah lingkaran.
Tutup ujung-ujungnya dengan menekan menggunakan jari atau garpu, untuk memastikan isiannya tertutup dan tidak keluar saat dimasak.
Langkah 4
Memasak pierogi
Rebus sepanci besar air asin dan tambahkan pierogi dengan hati-hati, hindari terlalu banyak.
Masak secara bertahap jika perlu.
Pierogi akan matang saat mengapung ke atas, sekitar tiga menit.
Angkat dengan sendok berlubang dan tiriskan.
Untuk bagian luar yang renyah, Anda bisa menggoreng pierogi rebus.
Sajikan panas dengan sedikit krim asam dan bumbu segar untuk pengalaman tradisional Polandia di rumah.