Memasak paprika isi quinoa vegetarian tanpa telur
Paprika isi quinoa adalah hidangan yang sempurna bagi mereka yang mencari alternatif makanan sehat dan lezat tanpa menggunakan daging atau telur. Berasal dari ide memadukan rasa manis alami paprika dengan kekayaan nutrisi quinoa, hidangan ini menawarkan kombinasi sempurna antara kesehatan dan kelezatan. Selain itu, quinoa kaya akan protein dan serat, menjadikan sajian ini pilihan ideal untuk menu vegetarian. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Quinoa, 1 cangkir, paprika merah besar, 4 buah, bawang bombay ukuran sedang, 1 buah (cincang halus), tomat ceri, 1 cangkir (dipotong menjadi dua), jagung manis beku, 1/2 cangkir, kacang hitam kalengan, 1/2 cangkir (dibilas dan ditiriskan), keju cheddar parut (opsional), 1/2 cangkir, daun ketumbar segar cincang halus untuk hiasan, garam dan merica secukupnya.
Persiapkan quinoa
Cuci bersih quinoa di bawah air mengalir untuk menghilangkan saponinnya. Masukkan quinoa ke dalam panci bersama dengan dua cangkir air. Didihkan di atas api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api dan tutup panci. Biarkan quinoa dimasak selama sekitar 15 menit atau sampai semua air terserap. Angkat dari api dan biarkan dingin.
Siapkan isian
Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay yang sudah dicincang halus dan tumis hingga layu serta harum. Masukkan jagung manis beku dan kacang hitam kalengan yang sudah dibilas serta ditiriskan ke dalam wajan. Aduk rata selama lima menit lalu tambahkan tomat ceri yang telah dipotong dua serta masak hingga layu.
Isikan paprika
Potong bagian atas paprika merah besar lalu buang bijinya agar membentuk mangkuk paprika kosong siap isi. Campur quinoa yang sudah dimasak dengan tumisan sayuran tadi dalam sebuah mangkuk besar hingga tercampur rata. Tambahkan garam serta merica sesuai selera kemudian aduk lagi.
Panggang paprika
Isikan campuran quinoa ke dalam setiap paprika kosong tadi sampai penuh. Jika suka bisa taburi dengan keju cheddar parut di atasnya sebagai opsi tambahan sebelum dipanggang. Letakkan paprika yang telah diisi pada loyang panggang lalu panggang dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180 derajat Celsius selama kurang-lebih dua puluh lima menit atau sampai paprikanya lunak namun tetap berbentuk.
