Masak Lemak Sayur Sawi dan Tahu: Panduan lengkap
Masak Lemak adalah hidangan khas Melayu yang terkenal dengan kuah santannya yang kaya dan lezat. Hidangan ini biasanya menggunakan sayuran hijau seperti sawi dan tahu sebagai bahan utamanya. Selain rasanya yang gurih, masakan ini juga kaya akan nutrisi dari sayuran hijau dan protein dari tahu. Sajian ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga di waktu makan siang atau malam. Mari kita mulai memasaknya!.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Sawi hijau segar 300 gram, tahu putih 200 gram dipotong dadu, santan kental 200 ml, air 500 ml, bawang merah 5 butir diiris tipis, bawang putih 3 siung diiris tipis, cabai merah besar 2 buah diiris serong, kunyit bubuk satu sendok teh, serai dua batang dimemarkan, daun salam dua lembar, garam satu sendok teh atau sesuai selera.
Persiapkan bahan-bahan
Cuci bersih sawi hijau dan potong-potong sesuai selera. Potong tahu menjadi dadu kecil-kecil agar mudah dimasak. Iris tipis bawang merah dan bawang putih untuk menambah aroma pada masakan. Siapkan juga cabai merah besar yang telah diiris serong untuk memberikan sedikit rasa pedas pada masakan.
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna menjadi kecokelatan. Tambahkan irisan cabai merah besar serta kunyit bubuk ke dalam tumisan bumbu tersebut lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Masukkan santan dan air
Setelah bumbu matang sempurna tambahkan santan kental serta air ke dalam wajan lalu aduk perlahan agar santan tidak pecah saat dimasak. Masukkan serai serta daun salam kemudian biarkan mendidih selama 5 menit sambil terus diaduk perlahan-lahan agar semua rasa tercampur merata.
Tambahkan sawi dan tahu
Masukkan potongan sawi hijau serta tahu dadu ke dalam kuah santan mendidih tadi. Aduk perlahan-lahan agar semua bahan terendam oleh kuah. Biarkan masakan mendidih kembali selama 10 menit atau hingga sayuran empuk namun tetap renyah. Jangan lupa tambahkan garam sesuai selera sebelum mengangkatnya dari kompor. Selamat menikmati hidangan Masak Lemak Sayur Sawi dan Tahu!
