Manjakan Diri Dengan Kelezatan Vegetarian Masakan Chettinad
Masakan khas Chettinad, dari wilayah Chettinad di Tamil Nadu, terkenal dengan citarasanya yang kuat dan kandungan rempah-rempah yang aromatiknya. Sederet sajian ini sering dikenal dengan hidangan berbahan daging, namun kreasi vegetariannya juga sama nikmatnya. Lima resep vegetarian ini mengungkap esensi masakan khas Chettinad, dengan campuran rempah-rempah yang unik dan kekayaan rasa yang memanjakan lidah. Setiap hidangan merupakan perayaan tradisi kuliner yang dinamis di daerah ini.
Kentang Panggang Pedas: Camilan Yang Beraroma
Kentang panggang pedas adalah salah satu sajian yang wajib dicoba, sajian ini terkenal karena campuran bumbu yang kental dan teksturnya yang renyah. Kentang yang dipotong menjadi bentuk dadu kecil kemudian digoreng dengan biji sawi, Urad Dal, dan daun kari. Hidangan ini dibumbui dengan Masala Chettinad spesial yang mencakup cabai merah kering, biji ketumbar, jintan, lada hitam, dan biji adas. Hidangan ini sangat cocok disandingkan dengan nasi atau aneka roti pipih.
Kelezatan Saus Tomat Dengan Rasa Yang Tajam
Saus tomat khas Chettinad adalah suguhan dengan rasa tajam yang menggugah selera. Tomat matang direbus perlahan dengan tumis bawang bombay dan bawang putih harum. Pasta asam jawa memberikan rasa asam, dilengkapi dengan campuran rempah-rempah biji fenugreek dan asafoetida untuk rasa aromatik yang mendalam. Dengan dihiasi daun ketumbar segar, kuah gurih ini cocok disajikan panas bersama nasi kukus atau Dosas yang renyah.
Poriyal Sayur: Sajian Yang Sehat Dan Mengenyangkan
Poriyal sayur merupakan tumisan bergizi dengan berbagai macam sayuran seperti wortel, buncis, kacang polong, dan kembang kol. Sayuran ini ditumis dengan biji sawi dan daun kari yang harum. Kelapa parut ditambahkan untuk menhadirkan rasa manis yang halus dan menyeimbangkan bumbu. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera Anda tetapi juga kaya akan vitamin, menjadikannya sehat dan mengenyangkan.
Ennai Kathirikai: Surga Terong Isi
Ennai Kathirikai adalah hidangan Chettinad yang lezat di mana terong empuk diiris dengan hati-hati dan dikemas dengan Masala yang kuat. Campuran ini kemudian direbus perlahan dalam kuah kental berbahan dasar minyak wijen. Isian pedasnya merupakan campuran kelapa yang baru digiling, biji ketumbar aromatik, dan cabai merah kering yang pedas, menciptakan rasa yang kuat yang ideal bagi mereka yang menyukai makanan yang sangat berbumbu.
Kari Dal Vada : Kenyamanan Di Setiap Gigitan
Kari Dal Vada menghadirkan kenyamanan dengan pangsit lentil yang direndam dalam kuah santan kental, diperkaya dengan bumbu khas Chettinad seperti adas bintang dan kayu manis. KehadiranVada sangat sempurna untuk menyerap kuah yang beraroma, memastikan setiap gigitan menjadi sangat memuaskan. Hidangan ini paling cocok disajikan dengan Appam atau Parotta, hidangan ini merupakan tambahan yang sangat tepat untuk mendampingi hidangan apa pun, yang mewujudkan esensi masakan Chettinad.
