Mengungkap rahasia kesehatan dari gandum kuda
Gandum kuda, terlepas dari namanya, bukanlah sejenis gandum; melainkan biji bergizi tinggi yang telah dibudidayakan selama ribuan tahun. Ketika diolah, gandum kuda menyerupai butiran kecil seperti nugget yang dapat diolah seperti nasi. Dikemas dengan nutrisi penting dan serbaguna dalam aplikasi kuliner, gandum kuda menawarkan berbagai manfaat kesehatan yang menjadikannya tambahan yang berharga untuk diet apa pun.
Kaya akan antioksidan
Gandum kuda memiliki profil antioksidan yang mengesankan, melebihi biji-bijian sereal populer lainnya seperti gandum atau oat. Gandum kuda mengandung rutin, polifenol flavonoid antioksidan yang dapat menurunkan risiko kanker. Selain itu, ini juga merupakan salah satu makanan yang mengandung d-chiro inositol tertinggi. D-chiro inositol adalah bahan kimia larut nabati yang menurunkan kadar gula darah untuk membantu mengelola diabetes.
Meningkatkan pencernaan
Kandungan serat yang tinggi pada gandum kuda mendukung kesehatan pencernaan dengan meningkatkan keteraturan dan mencegah sembelit. Serat juga bertindak sebagai prebiotik, memberi makan bakteri usus yang bermanfaat dan meningkatkan mikrobioma usus yang sehat. Mengonsumsi gandum kuda secara teratur dapat membantu meringankan masalah pencernaan seperti kembung, gas, dan gangguan pencernaan. Selain itu, gandum kuda juga dapat membantu menurunkan berat badan dan melindungi tubuh dari penyakit kardiovaskular, di antara manfaat lainnya.
Mendukung jantung yang sehat
Nutrisi yang baik untuk jantung, seperti serat dan magnesium, berlimpah dalam gandum kuda. Gandum kuda juga merupakan sumber quercetin dan rutin yang baik, dua komponen tanaman dengan kualitas antioksidan dan pelindung. Selain itu, penelitian menunjukkan bahwa gandum kuda dapat membantu mengelola kolesterol karena memiliki protein yang mengikat kolesterol dan mencegahnya memasuki aliran darah.
Mengatur kadar gula
Indeks glikemik gandum kuda yang rendah menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi individu yang ingin mengelola kadar gula darah. Tidak seperti biji-bijian olahan, gandum kuda dicerna secara perlahan, sehingga menyebabkan peningkatan kadar gula darah secara bertahap dan memberikan energi yang berkelanjutan sepanjang hari. Hal ini menjadikannya pilihan yang cocok bagi penderita diabetes atau mereka yang ingin menstabilkan kadar gula darah.
