Makloubeh Sayuran ala Palestina: Tutorial memasak
Makloubeh adalah hidangan tradisional dari Palestina yang terkenal dengan rasa dan tampilannya yang menarik. Hidangan ini biasanya terdiri dari nasi, sayuran, dan rempah-rempah yang dimasak bersama dalam satu panci. Makloubeh memiliki cita rasa yang kaya dan aroma yang menggugah selera. Hidangan ini juga dikenal karena cara penyajiannya yang unik, di mana panci dibalik saat disajikan sehingga lapisan sayuran berada di atas nasi. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Nasi basmati 300 gram, terong 1 buah (iris tebal), kentang 2 buah (iris tipis), wortel 2 buah (iris tipis), kembang kol 200 gram (potong kecil-kecil), tomat 2 buah (iris tipis), bawang bombay 1 buah (cincang halus), bawang putih 3 siung (cincang halus), minyak zaitun secukupnya, garam secukupnya, lada hitam secukupnya, kunyit bubuk setengah sendok teh, kayu manis bubuk setengah sendok teh.
Siapkan sayuran
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Goreng irisan terong hingga kecokelatan lalu angkat dan tiriskan. Lakukan hal yang sama untuk kentang dan wortel hingga matang sempurna. Setelah itu goreng kembang kol hingga berwarna keemasan lalu tiriskan semua sayuran tersebut.
Tumis bumbu dan nasi
Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak zaitun jika diperlukan lalu tumis bawang bombay hingga harum dan transparan selama sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih cincang kemudian tumis selama 2 menit lagi. Masukkan nasi basmati ke dalam wajan bersama kunyit bubuk serta kayu manis bubuk kemudian aduk rata selama 3 menit.
Susun lapisan Makloubeh
Siapkan panci besar dengan dasar datar kemudian susun irisan tomat di bagian bawah sebagai lapisan pertama. Tambahkan lapisan terong goreng di atas tomat lalu susun kentang goreng serta wortel secara merata sebagai lapisan berikutnya. Letakkan kembang kol goreng sebagai lapisan terakhir sebelum menambahkan campuran nasi berbumbu ke dalam panci tersebut.
Masak hingga matang sempurna
Tambahkan air panas secukupnya ke dalam panci hingga menutupi seluruh bahan sekitar 1 cm lebih tinggi dari permukaan nasi kemudian tutup rapat pancinya. Masak dengan api kecil selama sekitar 45 menit atau sampai air terserap habis serta nasi matang sempurna tanpa membuka tutup pancinya agar uap tidak keluar. Selamat menikmati Makloubeh Sayuran ala Palestina!
