Hidangan vegetarian yang harus dicoba di Armenia
Armenia adalah sebuah negara kecil di wilayah Kaukasus Selatan yang terkenal dengan kulinernya yang menggugah selera, pemandangannya yang menakjubkan, dan sejarahnya yang panjang. Meskipun secara tradisional dikenal dengan hidangan dagingnya, negara ini juga menawarkan banyak makanan vegetarian lezat yang menonjolkan cita rasa dan tradisi kulinernya yang berbeda. Berikut adalah beberapa hidangan vegetarian yang wajib dicoba untuk perjalanan Anda berikutnya ke Armenia.
Ghapama
Ghapama adalah hidangan perayaan dari masakan Armenia yang biasanya disajikan pada saat pernikahan, Natal dan Paskah. Labu berukuran sedang digunakan untuk membuatnya. Pertama, bagian atasnya dibuang dan kemudian dicuci hingga bersih. Setelah itu, nasi setengah matang, kacang almond, buah-buahan kering, kayu manis, dan madu ditambahkan ke dalam labu lalu dipanggang. Para vegan dapat mencoba hidangan ini dengan mengganti madu dengan sirup Agave.
Topik
Makanan lezat Armenia yang disebut topik atau topig, umumnya dianggap sebagai bakso vegetarian. Topik terbuat dari kulit kentang dan buncis yang dibungkus dengan bagian dalam seperti pasta yang terbuat dari tahini, minyak zaitun, bawang bombay, kismis, dan kacang pinus. Biasanya beraroma kayu manis dan allspice, isiannya disajikan dengan taburan jus lemon dan taburan kayu manis.
Mshosh
Camilan Armenia yang tradisional, rendah lemak, dan menyehatkan, mshosh mudah dibuat. Anda hanya perlu memasak lentil, taburi dengan kenari, bawang goreng, dan aprikot kering, lalu didihkan selama 15 menit. Beberapa orang mengganti kacang-kacangan dengan lentil. Mshosh dapat dimakan sebagai camilan panas atau dingin atau sebagai lauk. Oleskan mosh di atas roti panggang atau lavash Armenia.
Pasus Tolma
Pasus Tolma adalah salah satu hidangan paling populer di Armenia. Bahan utama hidangan ini adalah daun kubis. Makanan ini diisi dengan isian tanpa lemak yang terbuat dari kacang merah, kacang lentil rebus, buncis, dan menir gandum bulgur. Setelah itu, direbus dalam panci besar dan ditutup dengan piring yang dibalik. Kemudian dibekukan dan dicairkan sebelum dimakan.
Eetch
Eetch adalah hidangan sehat dan bergizi yang terbuat dari gandum bulgur. Makanan ini dicampur dengan sayuran cincang halus seperti tomat, mentimun, dan paprika, serta bumbu dan rempah-rempah aromatik. Hasilnya adalah rasa yang tajam, manis, dan gurih. Dapat dimakan hangat, pada suhu ruangan, atau dingin. Eetch adalah hidangan serbaguna dan dapat disajikan sebagai lauk atau hidangan utama.
