Lumpia Pepaya ala Vietnam: Panduan memasak praktis
Lumpia pepaya ala Vietnam adalah hidangan segar yang terinspirasi dari kuliner Vietnam. Hidangan ini terkenal dengan rasa segarnya yang memadukan berbagai sayuran dan buah pepaya muda. Selain menyegarkan, lumpia ini juga kaya akan serat dan vitamin, menjadikannya pilihan sehat untuk dinikmati kapan saja. Dengan tekstur renyah dan saus celup yang lezat, lumpia ini pasti akan memanjakan lidah Anda. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Pepaya muda ukuran sedang, 1 buah wortel besar (dipotong tipis), 1 mentimun (dipotong tipis), daun selada secukupnya, daun mint segar secukupnya, daun ketumbar segar secukupnya, bihun beras 100 gram (dimasak sesuai petunjuk kemasan), kulit lumpia beras 12 lembar, kacang tanah sangrai 50 gram (dihaluskan), saus hoisin 3 sendok makan, air jeruk nipis 2 sendok makan.
Siapkan bahan isian
Pertama-tama siapkan semua bahan isian untuk lumpia Anda. Kupas pepaya muda dan potong menjadi irisan tipis panjang seperti korek api. Lakukan hal yang sama pada wortel dan mentimun agar semua bahan memiliki ukuran serupa. Cuci bersih daun selada serta rempah-rempah seperti mint dan ketumbar lalu tiriskan hingga kering. Masak bihun beras sesuai petunjuk pada kemasan hingga matang sempurna kemudian tiriskan.
Rendam kulit lumpia beras
Ambil satu lembar kulit lumpia beras lalu rendam dalam air hangat selama sekitar 10 detik atau sampai lembut namun tidak terlalu lembek agar mudah digulung nantinya. Angkat kulit lumpia dari air kemudian letakkan di atas permukaan datar seperti talenan atau piring besar yang bersih agar tidak lengket saat proses penggulungan nanti.
Isi dan gulung kulit lumpia
Letakkan beberapa helai selada di tengah-tengah kulit lumpia basah sebagai dasar isian. Kemudian tambahkan sedikit bihun beras di atasnya bersama irisan pepaya muda serta sayuran lainnya secara merata. Gulung rapat-rapat membentuk silinder padat.
Sajikan dengan saus celup
Setelah semua gulungan selesai dibuat, susun rapi dalam piring saji lalu taburi kacang tanah sangrai halus. Siapkan saus hoisin campuran air jeruk nipis sebagai saus celupan. Nikmati bersama keluarga tercinta!
