Kolak Pisang Vegan ala Indonesia: Panduan membuatnya
Kolak pisang adalah hidangan penutup tradisional Indonesia yang terbuat dari pisang, santan, dan gula merah. Hidangan ini biasanya disajikan hangat dan memiliki rasa manis serta aroma khas dari daun pandan. Kolak pisang sangat populer selama bulan Ramadan sebagai takjil untuk berbuka puasa. Selain rasanya yang lezat, kolak pisang juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Mari kita mulai memasaknya.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Pisang kepok matang sebanyak 4 buah, santan kental sebanyak 400 ml, gula merah serut sebanyak 150 gram, air sebanyak 500 ml, daun pandan sebanyak 2 lembar (ikat simpul), garam sejumput kecil.
Potong pisang kecil-kecil
Kupas kulit pisang kepok dan potong kecil sesuai selera. Biasanya dipotong serong dengan ketebalan sekitar 2 cm agar lebih cepat matang saat dimasak. Setelah dipotong-potong, sisihkan sementara sambil menyiapkan bahan lainnya.
Rebus gula merah dan daun pandan
Dalam panci besar, masukkan air dan gula merah serut lalu rebus hingga gula larut sepenuhnya. Tambahkan daun pandan yang sudah diikat simpul untuk memberikan aroma harum pada kolak. Aduk-aduk hingga mendidih dan pastikan tidak ada gumpalan gula yang tersisa.
Masukkan pisang dan santan
Setelah air gula mendidih dan beraroma pandan, masukkan potongan pisang ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga pisang mulai empuk sekitar 5-7 menit. Kemudian tambahkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Sajikan Kolak Pisang hangat-hangat
Tambahkan sejumput garam ke dalam kolak untuk menyeimbangkan rasa manisnya lalu aduk rata kembali selama 1-2 menit hingga semua bahan tercampur sempurna. Angkat panci dari kompor kemudian sajikan kolak pisang dalam mangkuk-mangkuk kecil selagi masih hangat atau bisa juga dinikmati dingin setelah disimpan dalam lemari es beberapa jam.
