Buat ceviche kembang kol segar di rumah dengan resep ini
Ceviche kembang kol adalah sentuhan nabati pada hidangan tradisional Amerika Latin, menggantikan ikan dengan kembang kol untuk versi vegan. Alternatif yang menyegarkan dan penuh semangat ini cocok bagi mereka yang sadar akan kesehatan dan mereka yang menjalani pola makan nabati. Berakar dari masakan pesisir, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang baru. Mari siapkan hidangan bergizi dan beraroma yang pasti akan memanjakan lidah.
Kumpulkan bahan-bahan berikut ini
Untuk menyiapkan hidangan yang semarak ini, Anda membutuhkan satu kuntum kembang kol besar yang dipotong kecil-kecil, tiga perempat cangkir air jeruk nipis segar, satu bawang merah (iris halus), satu cangkir tomat potong dadu, satu buah jalapeno (cincang dan buang bijinya agar tidak terlalu pedas), setengah cangkir daun ketumbar cincang, garam dan merica secukupnya, dan satu buah alpukat potong dadu sebagai hiasan.
Siapkan kembang kol
Mulailah dengan menyiapkan kembang kol. Cuci kepala kembang kol sampai bersih dan potong menjadi kuntum-kuntum kecil. Masukkan kuntum kembang kol ke dalam kukusan dan kukus selama sekitar lima menit hingga empuk namun tetap renyah. Proses ini akan melunakkan kembang kol sedikit, membuatnya lebih enak sekaligus mempertahankan teksturnya, yang sangat penting untuk hidangan akhir.
Rendam dengan jeruk
Dalam mangkuk besar, campurkan kuntum kembang kol kukus dengan air perasan jeruk nipis. Pastikan semua bagian terlapisi dengan baik dengan air perasan jeruk nipis karena ini akan "memasaknya" lebih lanjut dan memberikan rasa yang tajam. Tutup dan biarkan meresap di dalam lemari es setidaknya selama dua jam atau semalaman untuk hasil terbaik.
Campurkan bahan tambahan
Setelah kembang kol direndam, tambahkan irisan bawang merah, tomat potong dadu yang berair, dan cabai cincang untuk menambah rasa pedas. Masukkan daun ketumbar cincang yang beraroma harum untuk menambah cita rasa. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera Anda. Aduk perlahan untuk menyatukan rasa, memastikan distribusi yang merata dari bawang bombay yang tajam, tomat manis, jalapeno pedas, dan daun ketumbar segar di seluruh hidangan.
Sajikan dan nikmati
Untuk menyajikannya, letakkan ceviche kembang kol ke dalam mangkuk atau piring. Tambahkan alpukat potong dadu sebagai hiasan sebelum disajikan untuk mempertahankan warna hijau cerah dan kesegarannya. Hidangan ini paling enak dinikmati dalam keadaan dingin, menjadikannya hidangan pembuka yang sempurna atau makanan ringan yang menyegarkan untuk hari-hari yang sejuk. Nikmati campuran rasa yang membara yang diberikan oleh ceviche unik ini dalam setiap gigitannya.
