Simak resep bola-bola arancini Italia ini
Bola-bola arancini, camilan klasik Italia, telah memanjakan lidah selama berabad-abad. Berasal dari Sisilia, bola-booa nasi goreng yang renyah ini biasanya diisi dengan ragu, mozzarella, dan kacang polong. Namun, versi kami adalah vegetarian dan tanpa telur, sehingga dapat dinikmati oleh khalayak yang lebih luas. Sajian gurih ini sangat cocok untuk segala acara. Jadi, ayo mulai memasak dan bawa sepotong cita rasa Italia ke dalam dapur Anda.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Anda membutuhkan dua cangkir risotto atau nasi berbiji pendek yang sudah dimasak dan didinginkan. Pastikan nasi dalam keadaan dingin agar mudah dibentuk menjadi bola-bola. Menggunakan sisa risotto lebih disukai karena rasanya yang lebih kuat, membuat arancini lebih lezat. Bahan dasar ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang ideal dan rasa yang kaya khas bola-bola arancini tradisional Italia, menjadikannya hidangan vegetarian yang sempurna.
Siapkan campuran nasi
Mulailah dengan memastikan risotto atau nasi berbiji pendek Anda sudah matang dan benar-benar dingin; ini akan membantu membentuk bola-bola dengan mudah. Jika Anda menggunakan risotto sisa, itu lebih baik lagi karena memiliki lebih banyak rasa. Campurkan keju Parmesan parut (atau alternatif vegannya) ke dalam nasi hingga merata. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera Anda.
Bentuk bola-bola arancini
Ambil sebagian kecil campuran nasi dan ratakan sedikit di telapak tangan Anda. Letakkan parutan keju mozzarella (atau keju mozzarella vegan) di tengahnya. Tutup keju dengan campuran nasi dengan hati-hati, gulung menjadi bola seukuran bola golf. Pastikan tidak ada retakan agar keju tetap berada di dalam saat digoreng.
Lapisi dan goreng
Siapkan tiga mangkuk - satu untuk tepung, satu lagi untuk campuran air-tepung untuk menggantikan telur, dan yang ketiga untuk remah roti. Gulingkan setiap bola arancini ke dalam tepung terigu, celupkan ke dalam campuran air-tepung, lalu balut dengan remah roti. Panaskan minyak dalam penggorengan atau wajan dengan suhu 350 derajat Fahrenheit (175 derajat Celcius). Goreng bola-bola tersebut hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisinya.
Saran penyajian
Setelah menggoreng hingga berwarna keemasan, letakkan bola-bola arancini di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih. Sajikan selagi panas untuk mendapatkan pengalaman rasa yang optimal. Sajikan kudapan renyah ini dengan saus marinara atau saus cocolan pilihan Anda. Tambahan ini memberikan tambahan rasa ekstra, membuat setiap gigitan menjadi bagian yang menyenangkan dan tak tertahankan dalam setiap kesempatan.
