Kari Tahu Matapa ala Mozambik: Panduan memasak yang mudah

menulis Bob

Dec 12, 2024

10:09 am

Apa ceritanya

Matapa adalah hidangan khas Mozambik yang biasanya menggunakan daun singkong dan kacang tanah.

Hidangan ini terkenal dengan rasa gurih dan kaya akan nutrisi.

Dalam versi ini, kita akan menggunakan tahu sebagai bahan utama untuk memberikan sentuhan berbeda namun tetap lezat.

Kari Tahu Matapa sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat atau roti. Mari kita mulai memasak!

Bahan

Tahu 300 gram

Daun singkong 200 gram (dapat diganti dengan bayam)

Santan kental 400 ml

Kacang tanah sangrai 100 gram (haluskan)

Bawang merah 4 siung (cincang halus)

Bawang putih 3 siung (cincang halus)

Tomat 2 buah (potong dadu)

Minyak goreng secukupnya, garam secukupnya

Gula pasir satu sendok teh

Air satu gelas

Langkah satu

Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna menjadi kecokelatan.

Tambahkan tomat yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan dan masak hingga tomat menjadi lembut serta mengeluarkan air.

Langkah dua

Masukkan daun singkong atau bayam ke dalam wajan bersama bumbu tumis tadi.

Aduk rata hingga daun layu.

Setelah itu, tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu kecil-kecil ke dalam wajan.

Aduk perlahan agar tahu tidak hancur.

Langkah tiga

Tuangkan santan kental ke dalam wajan sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.

Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan ke dalam campuran tersebut.

Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera lalu aduk rata kembali.

Langkah empat

Tambahkan air satu gelas untuk membantu proses pemasakan jika diperlukan.

Biarkan masakan mendidih dengan api kecil selama sekitar 15 menit atau hingga semua bahan matang sempurna serta bumbu meresap dengan baik.

Angkat dari kompor setelah matang lalu sajikan hangat bersama nasi atau roti pilihan Anda.

Selamat menikmati hidangan Kari Tahu Matapa ala Mozambik!