Kari Sayuran Pala ala Indonesia: Panduan memasak praktis dan lezat
Kari sayuran pala adalah hidangan yang terinspirasi dari cita rasa Indonesia, menggabungkan rempah-rempah khas dengan sayuran segar. Hidangan ini menawarkan rasa hangat dan aroma harum dari pala yang berpadu dengan bumbu lainnya. Kari ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi, menjadikannya pilihan yang sehat untuk dinikmati bersama keluarga. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah mudah, Anda dapat membuat kari ini di rumah. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kentang ukuran sedang 2 buah (potong dadu), wortel 2 buah (iris tipis), kacang panjang 100 gram (potong-potong), tahu putih 200 gram (potong dadu), santan kental 400 ml, air 200 ml, bawang merah 5 siung (cincang halus), bawang putih 3 siung (cincang halus), pala bubuk setengah sendok teh, kunyit bubuk satu sendok teh, garam satu sendok teh, gula pasir setengah sendok makan, minyak goreng dua sendok makan.
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan minyak goreng dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang merah dan bawang putih cincang ke dalam wajan. Tumis hingga harum dan berwarna kecokelatan selama sekitar 3-4 menit. Pastikan untuk terus mengaduk agar bumbu tidak gosong. Setelah itu, masukkan kunyit bubuk dan pala bubuk ke dalam tumisan bumbu tersebut sambil terus diaduk selama 1 menit agar semua bumbu tercampur rata.
Masukkan sayuran dan tahu
Setelah bumbu matang sempurna, tambahkan kentang potong dadu ke dalam wajan terlebih dahulu karena membutuhkan waktu lebih lama untuk matang dibandingkan sayuran lainnya. Aduk rata selama 2 menit sebelum menambahkan wortel iris tipis serta kacang panjang potong-potong ke dalam campuran tersebut. Terakhir masukkan tahu putih potongan dadu lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata dengan bumbunya.
Tuangkan santan dan rebus hingga matang
Tuangkan santan kental serta air ke dalam wajan berisi campuran sayur tadi kemudian aduk perlahan agar santan tidak pecah saat dimasak nanti. Tambahkan garam serta gula pasir sesuai selera lalu biarkan mendidih pada api kecil sekitar 10-15 menit atau sampai semua sayur empuk. Jangan lupa sesekali mengaduknya supaya bagian bawahnya tidak lengket ataupun gosong. Setelah matang, angkat dari kompor dan sajikan hangat-hangat.
