Kari Pisang dan Kacang Hitam ala Karibia
Kari Pisang dan Kacang Hitam ala Karibia adalah hidangan yang kaya akan rasa dan nutrisi. Hidangan ini berasal dari kawasan Karibia yang terkenal dengan masakan beraroma kuat dan bahan-bahan segar. Kombinasi pisang matang dan kacang hitam memberikan rasa manis dan gurih yang seimbang. Kari ini juga kaya akan serat, vitamin, dan protein nabati. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Pisang matang - 3 buah, kacang hitam kalengan - 400 gram, minyak kelapa - 2 sendok makan, bawang bombay cincang - 1 buah, bawang putih cincang - 3 siung, jahe parut - 1 sendok teh, tomat cincang - 2 buah, santan kental - 200 ml, bubuk kari - 2 sendok makan, garam secukupnya, merica secukupnya.
Tumis Bumbu hingga Harum
Panaskan minyak kelapa dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga layu sekitar lima menit. Masukkan bawang putih cincang dan jahe parut lalu tumis selama dua menit hingga harum. Tambahkan bubuk kari ke dalam wajan sambil terus diaduk selama satu menit agar bumbu meresap sempurna.
Masak Pisang dan Tomat
Masukkan tomat cincang ke dalam wajan bersama bumbu yang sudah ditumis tadi. Aduk rata hingga tomat mulai melunak sekitar tiga sampai lima menit. Setelah itu tambahkan pisang matang yang sudah dipotong-potong kecil ke dalam wajan. Aduk perlahan agar pisangnya tidak hancur tetapi tetap tercampur dengan bumbu.
Tambahkan Kacang Hitam dan Santan
Tuangkan kacang hitam kalengan beserta airnya ke dalam wajan lalu aduk rata dengan bahan lainnya. Setelah itu tambahkan santan kental sambil terus diaduk perlahan agar semua bahan tercampur sempurna. Biarkan mendidih selama sepuluh sampai lima belas menit hingga kuah mengental sedikit.
Sajikan Hangat dengan Nasi Putih
Setelah kari matang sempurna angkat dari kompor lalu sajikan hangat-hangat bersama nasi putih atau roti naan sesuai selera Anda. Taburi sedikit daun ketumbar segar di atasnya untuk menambah aroma segar pada hidangan ini jika suka. Selamat menikmati Kari Pisang dan Kacang Hitam ala Karibia!
