Kari Kelapa Kembang Kol ala India: Panduan Memasak
Kari kelapa kembang kol adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan India. Hidangan ini terkenal dengan rasa gurih dan aroma rempahnya yang khas. Kari ini menggunakan kembang kol sebagai bahan utama, yang kaya akan serat dan vitamin. Kuah santan memberikan tekstur lembut dan rasa lezat pada hidangan ini. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Kembang kol 1 buah (dipotong-potong), minyak kelapa 2 sendok makan, bawang bombay 1 buah (cincang halus), bawang putih 3 siung (cincang halus), jahe segar 1 inci (parut), tomat 2 buah (potong dadu), santan kental 400 ml, bubuk kari 2 sendok makan, garam secukupnya, merica secukupnya, daun ketumbar segar untuk hiasan.
Tumis Bumbu hingga Harum
Panaskan minyak kelapa dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga layu dan harum selama sekitar lima menit. Masukkan bawang putih cincang dan jahe parut, lalu tumis lagi selama dua menit hingga bumbu benar-benar harum.
Masukkan Tomat dan Bubuk Kari
Tambahkan potongan tomat ke dalam wajan bersama dengan bubuk kari. Aduk rata hingga tomat mulai melunak dan mengeluarkan jusnya selama sekitar lima menit. Pastikan bumbu tercampur rata dengan tomat untuk menghasilkan rasa yang kaya.
Tambahkan Kembang Kol dan Santan
Masukkan potongan kembang kol ke dalam wajan bersama dengan santan kental. Aduk perlahan agar semua bahan tercampur rata. Biarkan mendidih kemudian kecilkan api menjadi rendah. Tutup wajan dan masak selama dua puluh menit atau hingga kembang kol empuk.
Sajikan dengan Daun Ketumbar Segar
Setelah kembang kol matang sempurna, tambahkan garam dan merica sesuai selera Anda. Angkat dari api lalu sajikan kari kelapa kembang kol di mangkuk saji besar. Hiasi dengan daun ketumbar segar di atasnya untuk menambah aroma segar serta tampilan menarik pada hidangan Anda. Selamat menikmati!
