Kari hijau Thailand dengan tahu: Panduan lengkap
Kari hijau Thailand adalah hidangan yang kaya akan rasa dan aroma. Hidangan ini berasal dari Thailand dan terkenal dengan perpaduan rempah-rempah serta santan yang lezat. Kari hijau memiliki rasa pedas, manis, dan gurih yang seimbang. Hidangan ini juga kaya akan sayuran segar dan tahu, menjadikannya pilihan sehat untuk dinikmati bersama keluarga. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
300 gram tahu keras (potong dadu), 2 sendok makan minyak sayur, 3 sendok makan pasta kari hijau, 400 ml santan kental, 200 ml air, 2 sendok makan kecap ikan vegetarian, 1 sendok teh gula kelapa, 1 buah terong ungu kecil (iris tipis), 1 buah paprika merah (potong dadu), daun kemangi segar secukupnya.
Tumis tahu hingga kuning keemasan
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan potongan tahu dan tumis hingga berwarna kuning keemasan di semua sisi selama sekitar lima hingga tujuh menit. Angkat tahu dari wajan dan sisihkan sementara.
Masak pasta kari hijau
Dalam wajan yang sama, tambahkan pasta kari hijau dan masak selama dua hingga tiga menit hingga harum. Aduk terus agar pasta tidak gosong.
Tambahkan santan dan sayuran
Tuangkan santan kental ke dalam wajan bersama dengan air. Aduk rata lalu tambahkan terong ungu iris tipis dan paprika merah potong dadu. Masak selama lima belas menit atau sampai sayuran empuk.
Gabungkan semua bahan
Masukkan tahu yang sudah ditumis kembali ke dalam wajan bersama dengan kecap ikan vegetarian dan gula kelapa. Aduk rata lalu masak selama lima menit lagi agar semua bahan tercampur sempurna. Terakhir tambahkan daun kemangi segar sebelum disajikan. Selamat menikmati kari hijau Thailand dengan tahu!
