Para vegan akan menyukai hidangan berbahan dasar nangka ini
Nangka, buah tropis dari Asia Selatan, sangat digemari dalam pola makan vegan karena teksturnya yang mirip dengan daging matang. Fokus kami, jackfruit pulled pork vegan, menampilkan keserbagunaan nangka sebagai pengganti nabati. Kaya rasa dan bertekstur memuaskan, ini adalah sentuhan nabati pada hidangan favorit klasik, menarik bagi para vegan dan mereka yang mengurangi asupan daging. Ayo mulai memasak.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk hidangan ini, kumpulkan dua kaleng nangka hijau muda seberat 20 ons dalam air, satu bawang bombay cincang besar, tiga siung bawang putih cincang, satu sendok makan minyak zaitun, satu sendok teh paprika asap, setengah sendok teh jintan, seperempat sendok teh cabai rawit opsional, dua sendok makan gula merah atau sirup maple, setengah cangkir kaldu sayuran atau air, dan satu cangkir saus barbekyu.
Siapkan nangka
Tiriskan dan bilas nangka hingga bersih. Kemudian, suwir-suwir nangka dengan jari atau garpu, hingga menjadi potongan-potongan yang menyerupai abon. Langkah penting ini tidak hanya mempersiapkan nangka untuk dimasak, tetapi juga memastikan nangka siap untuk menyerap bumbu dan saus beraroma yang mengikutinya, menciptakan hidangan yang kaya rasa dan tekstur yang memuaskan.
Tumis sayuran
Hangatkan satu sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Masukkan bawang bombay cincang dan bawang putih cincang ke dalam wajan, aduk ke dalam minyak. Tumis hingga melunak dan warnanya berubah menjadi cokelat keemasan, kurang lebih selama lima menit. Langkah menumis ini sangat penting karena akan mengeluarkan aroma yang kaya yang akan menjadi dasar rasa untuk hidangan nangka vegan kami.
Memasak dengan rempah-rempah
Tambahkan nangka suwir ke dalam wajan dengan tumisan bawang bombay dan bawang putih. Taburkan paprika asap, jintan, dan cabai rawit jika diinginkan. Maniskan dengan gula merah atau sirup maple. Aduk semuanya hingga merata, pastikan nangka terlumuri dengan bumbu. Biarkan campuran ini matang selama dua menit, aduk sesekali, agar rasanya menyatu dan meresap.
Tambahkan cairan
Tuang kaldu sayuran atau air dan saus barbekyu ke dalam wajan berisi nangka yang sudah dibumbui. Aduk agar semuanya tercampur rata. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Selama waktu ini, sebagian besar cairan akan terserap oleh nangka. Aduk sesekali untuk memastikan masakan matang merata dan rasa merata ke seluruh bagian masakan.
