Holi 2023: Rayakan lebih manis dengan resep-resep hidangan penutup ini
Festival warna, Holi, sudah dekat. Selain membuat hari kita lebih menyenangkan, acara yang menyenangkan dan seru ini juga menambah cita rasa dengan semua hidangan penutup lezat yang bisa kita nikmati. Dari thandai kulfi hingga gulkand mousse, ada begitu banyak yang bisa Anda kreasikan agar perayaan ini menjadi 'lebih manis'. Simak lima resep hidangan penutup khas Holi berikut.
Thandai Kulfi
Buat thandai masala dengan menggiling almon, kacang mete, kelopak mawar, merica hitam, kunyit, kapulaga hijau, adas manis, dan biji poppy menjadi bubuk halus. Sekarang rebus susu dan setelah selesai, tambahkan bubuk thandai, gula, elaichi, dan susu kental ke dalamnya. Aduk rata. Didihkan dan tambahkan kewra dan air mawar ke dalamnya. Tuang campuran ini ke dalam cetakan kulfi dan bekukan.
Gulkand Mousse
Mulailah dengan menyiapkan bubuk thandai dengan menggiling almon, kacang mete, kunyit, kapulaga hijau, adas manis, kelopak mawar, merica hitam, dan biji poppy. Campurkan dengan sedikit susu, aduk rata, lalu pindahkan adonan ke dalam mangkuk. Sekarang tambahkan susu kental dan sedikit krim ke dalamnya dan kocok sampai halus. Tuang campuran ke dalam gelas kecil, hiasi dengan gulkand, dan dinginkan selama satu jam.
Shakarpara
Siapkan adonan dengan mencampur minyak samin dan maida dengan air. Sekarang ambil potongan-potongan kecil dan bentuk persegi atau segitiga. Masukkan ke dalam wajan berisi minyak dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Secara terpisah, buat sirup gula dengan menambahkan gula pasir, air, dan kunyit, masak hingga lengket. Celupkan shakarpara tadi ke dalam sirup ini dan goreng lagi.
Rasmalai
Tambahkan air perasan lemon ke susu rebus untuk membuat chenna. Tiriskan kelebihan air dan hancurkan chenna dengan kain muslin untuk membentuknya. Kemudian buat sirup gula dengan merebus gula dalam air. Celupkan chenna ke dalamnya. Secara terpisah, rebus susu dan tambahkan gula, kunyit, almon, dan pistachio ke dalamnya. Celupkan chenna ke dalamnya selama tiga-empat jam dan dinginkan.
Kesar Fereni
Panaskan minyak samin dan goreng makhana sampai renyah dan berwarna cokelat. Setelah selesai, hancurkan menjadi bubuk. Sekarang rebus susu, tambahkan kunyit, dan biarkan masak sampai susu berkurang setengahnya. Pada rebusan ini, tambahkan bubuk makhana dan masak sampai agak kental. Campur gula dan bubuk kapulaga, dan masak sebentar lagi. Terakhir, dinginkan dan sajikan.
