Hidangan Vegan dari Kranberi yang Kaya Antioksidan
Kranberi adalah buah kecil yang kaya akan antioksidan dan sangat bermanfaat untuk kesehatan. Selain itu, kranberi juga memiliki rasa asam yang unik dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan vegan yang lezat. Berikut ini adalah beberapa resep hidangan vegan berbahan dasar kranberi yang bisa Anda coba di rumah.
Smoothie Kranberi dan Pisang
Smoothie ini menggabungkan kelezatan kranberi dengan manisnya pisang. Cukup blender satu cangkir kranberi segar atau beku, dua buah pisang matang, satu cangkir susu almond, dan sedikit madu atau sirup maple sebagai pemanis alami. Minuman ini tidak hanya menyegarkan tetapi juga kaya akan vitamin C dan serat.
Salad Quinoa Kranberi
Salad quinoa dengan tambahan kranberi kering adalah pilihan makanan ringan yang sehat dan mengenyangkan. Campurkan quinoa matang dengan daun bayam segar, kacang almond panggang, potongan apel hijau, dan kranberi kering. Tambahkan saus dari campuran minyak zaitun, jus lemon, garam, dan merica untuk rasa yang lebih nikmat.
Muffin Kranberi Vegan
Muffin ini cocok untuk sarapan atau camilan sore hari. Gunakan tepung gandum utuh sebagai bahan dasar lalu tambahkan baking powder, garam laut, gula kelapa, susu almond tanpa pemanis, minyak kelapa cair, ekstrak vanila serta kranberi segar atau kering. Panggang dalam oven pada suhu 180 derajat Celsius selama 20-25 menit hingga matang sempurna.
Saus Kranberi Vegan
Saus kranberi vegan ini sangat mudah dibuat dan cocok sebagai pelengkap berbagai hidangan utama seperti tahu panggang atau sayuran kukus. Rebus satu cangkir kranberi segar dengan setengah cangkir air dan sedikit gula kelapa hingga mendidih lalu masak hingga buahnya pecah-pecah. Tambahkan sedikit jus jeruk nipis untuk rasa asam manis yang seimbang.
Granola Bar Kranberi Almond
Granola bar buatan sendiri ini sempurna untuk camilan sehat saat bepergian. Campurkan oat utuh dengan almond cincang kasar serta biji chia kemudian tambahkan madu atau sirup maple sebagai perekat alami bersama potongan-potongan kecil dari buah-buahan kering termasuk kranberi. Panggang dalam oven pada suhu rendah sekitar 150 derajat Celsius selama kurang lebih tiga puluh menit sampai berwarna keemasan. Dengan mencoba beberapa resep di atas Anda dapat menikmati manfaat kesehatan dari kranberi sambil menikmati hidangan-hidangan lezat nan bergizi!
