Hidangan Vegan Kaya Zat Besi dari Mangga
Mangga adalah buah yang lezat dan kaya akan nutrisi. Selain rasanya yang manis, mangga juga bisa menjadi bahan utama dalam berbagai hidangan vegan yang kaya zat besi. Berikut ini beberapa resep menarik yang bisa Anda coba di rumah untuk menikmati manfaat mangga sekaligus memenuhi kebutuhan zat besi harian Anda.
Smoothie Mangga Bayam
Smoothie ini menggabungkan mangga manis dengan bayam segar, menciptakan minuman sehat yang kaya zat besi. Cukup blender satu cangkir potongan mangga, satu genggam bayam, satu pisang, dan setengah cangkir susu almond. Tambahkan es batu jika suka. Smoothie ini tidak hanya menyegarkan tetapi juga memberikan energi untuk memulai hari Anda.
Salad Mangga Kacang Merah
Salad ini menggabungkan potongan mangga segar dengan kacang merah yang kaya zat besi. Campurkan satu cangkir potongan mangga, setengah cangkir kacang merah matang, irisan bawang merah, dan daun ketumbar segar. Tambahkan perasan jeruk nipis dan sedikit garam untuk rasa ekstra. Salad ini cocok sebagai hidangan pembuka atau makan siang ringan.
Kari Mangga Tahu
Kari vegan ini menggunakan tahu sebagai sumber protein dan mangga untuk rasa manis alami. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, tambahkan potongan tahu dan masak hingga kecokelatan. Masukkan santan kelapa, potongan mangga, serta bumbu kari favorit Anda. Masak hingga semua bahan tercampur rata dan sajikan dengan nasi hangat.
Puding Chia Mangga Kurma
Puding chia adalah makanan penutup sehat yang mudah dibuat. Campurkan tiga sendok makan biji chia dengan satu cangkir susu almond dan biarkan semalaman di kulkas. Saat siap disajikan, tambahkan pure mangga dari setengah buah mangga matang dan beberapa kurma cincang untuk rasa manis alami serta tambahan zat besi.
Roti Lapis Mangga Alpukat
Roti lapis ini sempurna untuk sarapan cepat namun bergizi tinggi. Oleskan alpukat tumbuk pada dua lembar roti gandum utuh lalu tambahkan irisan tipis mangga di atasnya bersama sejumput garam laut serta lada hitam secukupnya. Kombinasi alpukat yang lembut dengan kesegaran dari mangga membuat roti lapis terasa istimewa di pagi hari. Dengan mencoba berbagai resep di atas, anda dapat menikmati kelezatan mangga sambil tetap menjaga asupan gizi terutama kebutuhan akan zat besi Anda. Selamat mencoba!
