Hidangan Penutup Berbasis Jaggery yang Abadi dalam Kuliner India
Apa ceritanya
Jaggery, atau dikenal sebagai "gur" di India, adalah pemanis alami yang terbuat dari tebu atau nira kelapa. Dalam masakan India, jaggery digunakan untuk membuat berbagai hidangan penutup yang lezat dan kaya rasa. Hidangan penutup ini tidak hanya menawarkan rasa manis yang unik tetapi juga memiliki nilai gizi karena kandungan mineralnya. Berikut adalah beberapa hidangan penutup berbasis jaggery yang patut dicoba.
Ladoo
Ladoo Jaggery Tradisional
Ladoo adalah bola-bola kecil manis yang sering dibuat untuk perayaan dan acara khusus. Dengan menggunakan jaggery sebagai pemanis utama, ladoo ini menawarkan rasa karamel alami dan tekstur kenyal. Biasanya terbuat dari tepung gandum atau kacang-kacangan seperti kacang tanah atau almond, ladoo jaggery ini mudah dibuat di rumah dan menjadi camilan sehat.
Kheer
Kheer Jaggery
Kheer adalah puding beras tradisional India yang dimaniskan dengan jaggery instead of gula. Hidangan penutup ini dimasak dengan susu, beras, dan rempah-rempah seperti kapulaga untuk memberikan aroma khas. Jaggery menambah kedalaman rasa pada kheer, menjadikannya pilihan sempurna untuk pencuci mulut setelah makan malam.
Halwa
Halwa Wortel Jaggery
Halwa adalah hidangan penutup kaya tekstur yang sering disajikan selama festival di India. Dengan menambahkan jaggery ke dalam halwa wortel, Anda mendapatkan kombinasi sempurna antara manis alami wortel dan kekayaan jaggery. Hidangan ini biasanya disajikan hangat dengan taburan kacang-kacangan panggang di atasnya.
Pitha
Pitha Beras Kukus
Pitha adalah kue kukus tradisional dari wilayah timur India seperti Bengal dan Assam. Dibuat dari adonan beras fermentasi dan diisi dengan campuran kelapa parut serta jaggery, pitha menawarkan cita rasa unik serta tekstur lembut nan kenyal. Pitha sering dinikmati sebagai camilan sore hari bersama teh hangat. Dengan mencoba berbagai hidangan penutup berbasis jaggery ini, Anda dapat menikmati kekayaan kuliner India sambil mendapatkan manfaat kesehatan dari pemanis alami tersebut.