Hidangan miju-miju vegan tradisional Punjabi
Masakan Punjabi terkenal dengan rasa yang kaya dan beragam. Meskipun banyak hidangan Punjabi menggunakan produk susu, ada juga banyak pilihan vegan yang lezat. Miju-miju adalah bahan utama dalam banyak hidangan ini, memberikan protein dan serat yang tinggi. Berikut adalah beberapa hidangan miju-miju vegan tradisional dari Punjab yang wajib dicoba.
Dal Makhani Vegan
Dal Makhani biasanya dibuat dengan mentega dan krim, tetapi versi vegan ini sama lezatnya. Menggunakan miju-miju hitam dan kacang merah, hidangan ini dimasak perlahan dengan tomat, bawang putih, jahe, dan rempah-rempah seperti garam masala. Santan digunakan sebagai pengganti krim untuk memberikan tekstur lembut tanpa produk hewani.
Chana Dal Tadka
Chana Dal Tadka adalah hidangan sederhana namun penuh rasa yang terbuat dari chana dal (miju-miju kuning). Miju-miju dimasak hingga empuk lalu diberi tadka atau campuran dari minyak kelapa, biji mustard, jintan, bawang merah cincang halus, tomat segar dan daun kari. Ini adalah sumber protein nabati yang sangat baik.
Masoor Dal
Masoor Dal menggunakan miju-miju merah kecil yang cepat matang. Bahan ini dimasak dengan bawang bombay cincang halus, tomat segar potong dadu kecil-kecil serta rempah-rempah seperti kunyit bubuk dan ketumbar bubuk untuk menciptakan sup kental nan gurih. Sajikan dengan nasi basmati atau roti gandum utuh untuk makanan lengkap.
Rajma Masala Vegan
Rajma Masala biasanya dibuat dengan kacang merah besar dalam saus tomat pedas berbumbu khas India Utara. Versi vegan ini menghindari penggunaan ghee atau yoghurt tetapi tetap mempertahankan rasa autentik melalui penggunaan minyak kelapa serta santan sebagai pengganti produk susu hewani. Dengan mencoba berbagai hidangan miju-miju vegan tradisional Punjabi ini di rumah, Anda dapat menikmati kekayaan kuliner India sambil tetap menjaga pola makan sehat berbahan tumbuhan!
