Hidangan Mediterania Vegan yang Kaya Zat Besi
Zat besi adalah mineral penting yang membantu tubuh memproduksi hemoglobin dan mengangkut oksigen ke seluruh tubuh. Bagi para vegan, mendapatkan cukup zat besi bisa menjadi tantangan. Namun, dengan memilih makanan yang tepat, Anda bisa memenuhi kebutuhan zat besi harian Anda. Berikut adalah beberapa hidangan Mediterania vegan yang kaya akan zat besi.
Salad Bayam dan Kacang Arab
Bayam adalah sumber zat besi nabati yang sangat baik. Dikombinasikan dengan kacang arab yang juga kaya akan protein dan serat, salad ini tidak hanya lezat tetapi juga sangat bergizi. Tambahkan sedikit lemon untuk meningkatkan penyerapan zat besi dari bayam. Salad ini cocok untuk makan siang atau sebagai pendamping makan malam.
Hummus Klasik dengan Paprika Merah
Hummus terbuat dari kacang arab yang merupakan sumber zat besi dan protein nabati. Menambahkan paprika merah panggang tidak hanya memberikan rasa manis tetapi juga menambah kandungan vitamin C, yang membantu penyerapan zat besi dalam tubuh. Nikmati hummus ini dengan sayuran segar atau roti pita sebagai camilan sehat.
Sup Lentil ala Mediterania
Lentil atau kacang lentil adalah salah satu sumber terbaik zat besi bagi para vegan. Sup lentil ala Mediterania biasanya dibuat dengan tomat, bawang putih, dan rempah-rempah seperti jintan dan ketumbar. Sup ini tidak hanya menghangatkan tetapi juga penuh nutrisi penting lainnya seperti serat dan protein.
Tabouleh Quinoa Segar
Tabouleh tradisional biasanya menggunakan bulgur, tetapi menggantinya dengan quinoa dapat meningkatkan kandungan proteinnya serta menambah lebih banyak zat besi ke dalam hidangan ini. Quinoa juga kaya akan asam amino esensial sehingga membuat salad ini menjadi pilihan lengkap untuk diet vegan Anda. Dengan memasukkan hidangan-hidangan di atas ke dalam menu harian Anda, kebutuhan zat besi dapat terpenuhi tanpa harus mengonsumsi produk hewani. Selamat mencoba!
