Ghee: Nutrisi penting dalam masakan vegetarian India
Ghee adalah salah satu bahan utama dalam masakan vegetarian India. Kaya akan nutrisi, ghee tidak hanya menambah rasa pada hidangan tetapi juga memberikan manfaat kesehatan yang luar biasa. Dalam artikel ini, kita akan mengeksplorasi beberapa bahan penting yang sering digunakan bersama ghee dalam masakan vegetarian India.
Kacang-kacangan dan miju-miju
Kacang-kacangan dan miju-miju adalah sumber protein nabati yang sangat baik. Mereka sering dimasak dengan ghee untuk meningkatkan rasa dan nilai gizinya. Beberapa hidangan seperti dal (sup miju-miju) atau chana masala (kari buncis) menjadi lebih lezat dan bergizi dengan tambahan ghee.
Sayuran hijau berdaun
Sayuran hijau berdaun seperti bayam, kale, dan sawi kaya akan vitamin dan mineral. Memasak sayuran ini dengan sedikit ghee membantu penyerapan nutrisi lebih baik oleh tubuh. Hidangan seperti saag paneer atau aloo palak menjadi lebih sehat dan lezat dengan tambahan ghee.
Rempah-rempah aromatik
Rempah-rempah seperti kunyit, jintan, ketumbar, dan kayu manis adalah inti dari masakan India. Menggoreng rempah-rempah ini dalam ghee sebelum menambahkannya ke dalam hidangan membantu mengeluarkan aroma dan rasa mereka sepenuhnya. Bahan ini juga meningkatkan manfaat kesehatan dari rempah-rempah tersebut.
Nasi basmati
Nasi basmati adalah jenis nasi panjang yang sering digunakan dalam masakan India. Memasaknya dengan sedikit ghee membuat nasi ini lebih harum dan lembut. Beberapa hidangan seperti biryani atau pulao menjadi lebih nikmat ketika dimasak dengan tambahan ghee. Dengan menggunakan bahan-bahan ini bersama ghee, Anda dapat menciptakan hidangan vegetarian India yang tidak hanya lezat tetapi juga penuh nutrisi!
